昔日四邑（加上鶴山為五邑）的開平蒼城鎮的謝姓，有個不成節的習俗，叫做“春分吃春菜”。“春菜”是一種野莧菜，鄉人稱之為“春碧蒿”。逢春分那天，全村人都去採摘春菜。在田野中搜尋時，多見是嫩綠的，細細棵，約有巴掌那樣長短。採回的春菜一般家裡與魚片“滾湯”，名曰“春湯”。有順口溜道：“春湯灌髒，洗滌肝腸。闔家老少，平安健康。”一年自春，人們祈求的還是家宅安寧，身壯力健。

春菜、蘿蔔、驢打滾、太陽糕等。春菜是春分必須要吃的食物，所謂的春菜就是野菜，特別綠而且嫩，大約10公分長，一般都和魚片燉湯，意求平安健康。驢打滾，用黃米麵，紅豆沙等原料製作而成的糕點，香甜可口，金黃軟糯，意求辟邪祈福

去看的中醫，說能吃豬肉，紅蘿蔔，油菜，春菜（潮汕話這麼叫普通話不知道說什麼）。別的不知道，不過說上火的（長水痘好像火氣都會很大）毒性大的（不知道有啥）帶殼的（貝類啊蛋啊螃蟹啊什麼的）不能吃，白蘿蔔不能吃。

學名叫薺菜。 潮汕話所說的春菜其實就是芥菜，中國的芥菜主要有芥子菜、葉用芥菜、莖用芥菜、薹用芥菜、芽用芥菜和根用芥菜6個型別。薺菜莖直立，單一或從下部分枝。基生葉叢生呈蓮座狀，大頭羽狀分裂，頂裂片卵形至長圓形，側裂片3-8對，長圓形至卵形，頂端漸尖，淺裂、或有不規則粗鋸齒或近全 但是我們在超市看到的芥菜一般就只有有兩種，在超市看到的，一種莖粗大一點的，一種莖細一點的，潮汕通常吃的那種春菜就是莖細的，看起來整體比例會諧調的那一種。也就是葉用薺菜。 薺菜起源於東歐和小亞細亞，中國分佈幾遍全國；全世界溫帶地區廣佈。野生，偶有栽培。生在山坡、田邊及路旁。