二股腸不是肥腸肥腸，是直腸那塊

二股腸是肥腸的一部分

二股腸是豬大腸去掉大腸頭的那節，軟糯且相對來說肥油較少

我喜歡吃的一道拆骨肉肥腸製法：

1、新鮮二股腸（二股腸是豬大腸去掉大腸頭的那節，軟糯且相對來說肥油較少，而且成本也較低）20斤撕掉肥油，加二鍋頭100克反覆揉搓10分鐘，放在細流水下洗淨後再反覆搓洗兩遍。

2、豬頭3個燒淨表面毛茬，洗淨後放到清水中煮40分鐘至熟，晾涼後用手撕開（撕不掉的用刀子刮下，三隻豬頭約可拆下10斤肉），切成小塊備用。

3、二股腸改刀為3釐米的段，入開水汆燙至腸身變硬，撈出瀝淨水分。

4、鍋入菜籽油500克燒至七成熱，下薑片500克、郫縣豆瓣醬150克、印度一號辣椒段50克、桂皮10克炒香，倒入二股腸段煸炒出香味，下入拆骨肉翻炒均勻，加黃貢椒醬50克、剁辣椒30克炒勻，衝入高湯（高度以沒過原料為準）大火燒開，轉小火煨10分鐘後出鍋待用。

二股腸是肥腸嗎？應該是的，因為都是豬肚子裡面的腸子，大腸小腸都可以做肥腸的，所以說二股腸也是蒜肥腸的，吃肥腸的人比較多，特別是年輕的孩子，很愛吃，家裡面也經常做飯，店裡也經常會點肥腸，應該是多數人喜歡吃的，所以說二股肥腸也是肥腸