1. 黃瓜削皮洗淨，切3mm的薄片。



2. 倒入盆中，用適量鹽漬出水，大約10分鐘左右後倒掉水備用。



3. 大蒜、辣椒切碎備用。



4. 起鍋倒入適量油，油熱倒入黃瓜。



5. 煎至黃瓜變軟後倒入大蒜、辣椒翻拌均勻。



6. 炒出辣味後，倒入半碗清水，大火燒開。



7. 收汁差不多後，倒入半勺味精、半勺生抽翻炒均勻即可出鍋

材料

排骨 適量

黃瓜 一根

姜，蔥，蒜籽各適量

油，鹽，白糖，味精，十三香，水各適量

幹辣椒6個

做法

1. 排骨焯水，備用。

2. 配料切碎，備用。

3. 黃瓜斜切成坨，（可根據個人喜好去切形狀）備用。

4. 加油，鹽，醬油，用大火將黃瓜炒到七成熟，裝盤備用。

5. 燒熱油鍋，姜，蒜，幹辣椒入鍋爆炒出香加入排骨，翻炒放醬油，至顏色均勻，加水（水差不多沒過排骨就可以了^一^）水開後加入白糖，轉小火。

6. 燉煮二十分鐘左右，加鹽，十三香，味精，翻炒均勻，出鍋裝入事先備好的黃瓜盤中，撒上蔥花 ，完工。

紅燒老黃瓜的做法步驟1老黃瓜去皮去籽洗淨切厚片2準備油辣椒，蔥花和蒜片3熱鍋溫油下蒜片爆香4加入黃瓜不斷煸炒出香味5倒入生抽和老抽煸炒均勻6加入油辣椒7加入開水蓋上大火燒開後轉小火燒至黃瓜熟軟8開啟轉大火收汁加入雞精後熄火出鍋9盛入碗中撒上蔥花上桌