肉解凍之後冷藏最多24小時超過24小時肉也開始慢慢的變質了所以最好不要冷藏過久。

肉解凍後可以冷藏2到3天時間，冰箱冷藏區中的溫度無法完全抑制細菌的滋生，因此不能長時間儲存，肉放置冷凍區儲存，最多隻能儲存3個月時間，肉製品在冰箱冷凍時間越久，其中的營養成分流失越嚴重。

一肉如果要解凍，放在冷藏的話，一般來說，大概要四五個小時左右，我們最簡單的方法就是，如果把第二天我們忘記拿出來，可以在您睡覺的時候把冷凍室裡的肉拿出來，放到冷藏室，第二天早上起來，他就已經經完全的解凍，但是又可以保持比較低的溫度

這要按照室溫而定，夏季一般需要2~3小時，冬季更長（5~6小時），用熱開水浸泡不用1小時即可。但是把凍肉從冰箱裡拿出來直接放在常溫下解凍。其實，這樣是很不安全的。夏季細菌繁殖特別快，在常溫下解凍肉類很容易變質。快速解凍方法：建議最好提前半天放進冷藏室或用微波爐解凍，否則容易變質 喜歡依附肉類生長繁殖的細菌，在天熱的時候長得最快。如果解凍時間稍長，肉就可能不新鮮甚至腐敗變質。

萬一肉再染上了能釋放毒素的細菌，對人體的危害就更大了。因為這些毒素即使加熱烹調都不能被破壞。

正確的解凍方法要儘量兼顧縮短解凍時間和保證內外解凍速度一致

如果是肉放在冷藏室解凍的話，那麼基本上要24小時左右。這是因為冷藏室的設定溫度基本上在3度左右，而肉的話冷凍是0度，如果是在冷藏室進行冷凍的話，它的散熱是比較慢的，所以只能靠這2度左右的溫度來給它解凍。這種情況下是非常緩慢的。

6個小時左右，時間不宜久放

解凍後的牛肉常溫可以儲存兩天。