一、綠豆芽炒藕粉的做法原料：藕粉適量，雞蛋兩隻，綠豆芽少許，韭菜少許。調料：東古醬油、鵝肝醬、味達美味極鮮醬油、豉油、鹽各適量。做法步驟：1、撈出泡軟的藕粉瀝瀝水，加適量東古醬油拌勻待用。2、鍋入油先將雞蛋炒好盛出，原鍋再入油下少許鵝肝醬炒香。3、下藕粉翻炒，炒勻後加綠豆芽、韭菜和炒好的雞蛋，下鹽、味達美味極鮮醬油和豉油炒勻即可。二、酸菜炒藕粉的做法原料：藕粉、碎肉、酸菜、生抽王、味精、花生油、鹽各適量。做法步驟：1、鍋裡下花生油燒熱，下入酸菜炒香，再加入碎肉翻炒幾下。2、把泡軟的藕粉撈出來稍瀝水，放在鍋裡炒，烹入適量生抽王炒勻。3、關火，加少許鹽和味精翻炒均勻即可。

500g藕粉炒2次，自古是西湖藕粉最為出名，西湖藕粉是杭州的名產，是藕粉中的名牌，歷史上曾作“貢粉”進入皇室。藕粉是呈薄片或粒狀的，色澤白裡透紅。衝好的藕粉，呈透明略紅色，質地細膩，易於消化，又有生津清熱，開胃補肺，滋陰養血的功效。