一般1斤滷水放一棵毛桃就能達到效果。

毛桃用於滷水，一般都是五斤水250克五指毛桃，放入其他滷料裡面，單獨用味道很淡。

百斤滷水的使用量在五克左右即可，毛桃的作用是去腥增香，其作用和大茴香得作用是一樣得，只是性味不同。有良好得增香作用，一般作為佐士料使用，不可過多的使用。往往在香料的配伍中起到畫龍點睛得作用，其性味辛，在一個配方中是屬於出前香的位置。

增加香味，同時也有調和其他香味的作用。10斤用2克

1、李錦記滷水汁為傳統調味汁，採用多種精選香辛料包後，再混合豉油等製作而成，滷香醇厚，汁鮮味濃；

2、適宜搭配：適用於烹煮滷水雞、鵝及各式滷製菜式；

3、先炒糖色，下肉，加滷水汁，李錦記的滷水汁很稀每次最少要下半瓶，然後加點水，再下些醬油膏調味，再加各種香料，陳皮桂皮八角丁香可以按照喜好加入，滷煮時間根據食材而定。