塑膠菜墩要揭掉一層很難，如果上面沾染了髒東西，你可以用熱水燙一燙，用硬刷子清洗，然後撒上點食鹽，用力刷洗，就能將髒東西徹底清除掉。

1、採用熱鹼水沖洗，能夠有效滅殺細菌。

2、細菌喜歡在潮溼的環境裡生存，把菜板放到Sunny底下曬。Sunny裡的紫外線可以有效的殺死髒菜板上面的細菌。

3、沖洗乾淨表面汙垢後，再用燒開的開水再衝洗切菜板，就可以消除菜板上大部分的細菌。

4、用生薑消毒，切一塊生薑在菜板上擦拭一遍，然後用熱水衝。

塑膠板的話，注意清潔消毒，很少會發生損壞，也不容同意滋生細菌。

木製菜板的班，2-3年就會有一定程度的損壞，那個時候再換就好了。

每平方釐米的菜板上藏匿細菌40多萬個，因此對菜板的清洗消毒是不能忽視的。

每天用硬刷和清水將菜板刷洗一遍，病菌可減少三分之一，若再用開水燙一遍，殘存的病菌就很少了。

每次使用菜板後，將菜板上的殘渣餘汁洗乾淨，放在Sunny下暴曬30分鐘以上，或者開水燙洗之後烘乾，暴曬。

食鹽的殺菌作用很強，最好能每週往菜板上撒一次鹽進行消毒。

下面介紹竹砧板第一次使用的處理方法：

一、竹砧板買回家後先清洗，清洗時用開水，因為砧板表面在出廠時打了一層蠟，要把兩面的蠟都洗掉。洗好後再用濃鹽水浸泡1小時，鹽是吸潮的，可以防止砧板乾燥開裂。

二、將洗好的竹砧板涼幹後，再處理熱脹冷縮的問題。方法是在砧板中間鑽個孔，直徑約5毫米到10毫米。用小木條塞住這個孔就可以了。

三、防潮和熱脹冷縮處理好後，還要給竹砧板塗一層用。要將食用油燒開，用熱油均勻地淋在上面，讓砧板和油充分接觸。然後涼幹，讓油被砧板吸收，最後用清水洗淨。

1、紫外線消

把菜板放在Sunny下暴曬30分鐘以上，這樣不僅可以殺死細菌，而且可使菜板乾燥，減少病菌繁殖。

2、洗燙消毒

兔兔先用硬刷和清水將菜板表面和縫隙洗刷乾淨，再用100℃的開水沖洗一遍。

3、撒鹽消毒

每次使用菜板後，都要用刀將板面的殘渣刮淨，每隔6～7天在板面上撒一層鹽，這樣既可殺菌，又可防止菜板乾裂。

4、蔥姜消毒

菜板用久了，會產生怪味。用生蔥或生薑將案板擦遍，然後一邊用熱水衝，一邊用刷子刷洗，怪味就會消失了。