將豬瘦肉洗淨切成小丁，放入適量鹽、料酒、澱粉，抓拌均勻後醃製10分鐘，炒鍋燒熱，倒入少許油，油溫高後放入肉丁翻炒，炒至肉色變白，盛出備用，炒鍋中再倒入少許油，油溫高後依次放入洋蔥、胡蘿蔔、青椒丁，翻炒，放入生抽、老抽、開水適量，再次煮開後放入肉丁、白糖、鹽、攪勻。分兩次淋入水澱粉，大火收濃滷汁。

食材用料：肉餡150g、麵條350g、黃瓜120g、老抽2勺、澱粉適量、五香粉1勺

步驟

1、蔥花，薑絲準備好。

2、澱粉2大勺，用水均勻的攪拌。

3、鍋中放油，7成熱後放入蔥花，薑絲，接著放入肉餡翻炒，加料酒去腥。

4、填入適量的清水，放入精鹽，五香粉，老抽醬油。

5、鍋開後，倒入澱粉勾芡，出鍋前放入雞精即可。

6、鍋中放入涼水，水開後放入麵條煮10分鐘，撈出。

7、把做好的肉滷澆到麵條上面，即可吃了。