第一步：取兩個西紅柿洗淨之後切滾刀塊備用。

提示：大家如果想要圖方便的話可以不用給西紅柿去皮，如果喜歡性吃去皮之後的西紅柿需要燒開始將西紅柿皮燙開，然後把西紅柿皮給剝掉。



第二步：炒鍋放油，將之前切好的西紅柿倒入鍋裡面，緊接著加入少量的食鹽，慢慢翻炒到西紅柿出湯之後加入足量的清水，大火將水燒開。

提示：炒西紅柿的時候加入一點食用鹽可以讓西紅柿快速被炒軟、出湯，做出來的西紅柿雞蛋湯也會味道更加濃郁。

第三步：等到鍋裡面的水被燒開了之後將雞蛋的一面巧出個小孔洞，將雞蛋液慢慢倒入鍋中，不用攪拌，稍微等個幾秒鐘就可以看到雞蛋花浮出水面了。



提示：正常版本的西紅柿雞蛋湯是將雞蛋打入碗裡面攪拌均勻的，我們現在不攪拌雞蛋，直接打入鍋裡面做雞蛋湯，省事兒。

第四步：雞蛋打入鍋裡面之後加入適量的食鹽和雞精調味，再攪拌少量的水澱粉倒入鍋裡面給西紅柿雞蛋湯勾芡，一碗美味的西紅柿雞蛋湯就出鍋了。出鍋之後大家可以加入一些蔥花來點綴，這樣也會讓西紅柿雞蛋湯變得更加美味好吃。

材料：西紅柿半斤、雞蛋3個、蔥、姜、蒜適量

做法：

1、雞蛋處理，把雞蛋磕到碗裡，用筷子使勁攪打，把蛋黃和蛋清混合均勻為止。2、西紅柿洗淨，切成塊狀；蔥，姜，蒜切碎。3、鍋預熱，加入油，油燒熱後，把蔥，姜，蒜放入，爆香。4、把前面準備好的西紅柿放入，翻炒，炒至西紅柿變軟，流汁，加入清水（要沒過西紅柿）。5、大火燒開，把準備好的雞蛋慢慢倒入。6、加入鹽和雞精，繼續煮一會，撒上香油起鍋即可；OK！西紅柿雞蛋湯大功告成！

用料：

西紅柿 4個，雞蛋 2個，蔥花 少許，白醋 2滴，食用油 適量，玉米澱粉 2勺，香油 少許，鹽 少許，雞精 半勺，清水 適量。

做法步驟：

1.準備食材。四個西紅柿洗淨切小塊，一根小蔥切小段，兩個雞蛋滴2滴白醋打散，兩勺玉米澱粉加水調勻備用。

2.起鍋燒油。油熱放西紅柿翻炒，然後放鹽，便於西紅柿起沙，西紅柿炒得越爛越好。

3.加入清水，蓋上鍋蓋，等水燒開。

4.將水澱粉淋入，攪拌均勻，再將雞蛋順著筷子淋入，用勺子緩慢推動，防止將雞蛋花打散。 5.雞蛋成型後，關火。撒上蔥花，淋幾滴香油，加半勺雞精，攪拌均勻即可出鍋。

小貼士：

1.西紅柿可以熱水燙一下去皮

2.雞蛋里加兩滴白醋為了讓雞蛋鬆軟順滑

3.如果西紅柿比較生，會發酸，可以加入適量白砂糖中和一下酸味。

這個一碗西紅柿雞蛋雞蛋湯的做法呀嗯，是非常多的，你可以做成甜的，也可以做成鹹的嗯，你喜歡吃這個嗯，還是甜的甜的情況下，你把這西紅柿，然後煮一下，然後煮，然後這個系列水，然後把雞蛋甩進去，少放點糖，這都是甜的，想想閒的話，西紅柿煮爛了，然後這個飯這個雞蛋花水出鍋放蔥花香菜醋香油