兒童輔食——米粉蛋糕的做法步驟：1 1準備好材料

兒童輔食——米粉蛋糕的做法步驟：2 2將雞蛋的蛋黃和蛋清分離，蛋清打入無油無水的大容器中

兒童輔食——米粉蛋糕的做法步驟：3 3米粉用約兩百毫升水沖泡成米糊，蛋黃中加入兩勺白糖，再加入兩勺米糊

用料粘米粉 250克白糖（可以根據各人口味增減） 200克水 530克酵母 6克油（塗在盤底防粘用） 適量白糖糕的做法先將250克水、白糖一起倒入奶鍋中煮沸，停火放涼待用250克粘米粉和250克水同時倒入打蛋盤中，用蛋抽攪拌至無顆粒狀態將酵母加入30克水攪拌均勻將做法1中的糖水倒入做法2中，攪拌均勻後再倒入做法3的酵母中，充分混合，蓋上保鮮膜，陰涼地方靜置發酵約3小時，直到表面出現細小的泡泡將發酵的粉漿稍稍拌一拌，然後在鍋裡倒入清水，取一個大不鏽鋼碟，均勻塗上一些花生油，稍稍蒸熱，倒入粉漿，大火蒸15-25分鐘即可白糖糕出爐後記得放涼後才能切件上碟的

60g白糖，70g水。米粉炊蛋糕所需食材：普通雞蛋，粘米粉（或者用低筋麵粉）140g，60g白糖，70g水，20g油，白醋幾滴。

做法：

1.在碗中磕入5個雞蛋，用勺子把蛋黃舀出來，不要把蛋黃弄破了， 要不會影響打發效果。然後加入140g大米粉，70g水和20g油，混合均勻。

2.現在打發蛋白，在蛋清中加幾滴白醋。先高速打發，有大氣泡之後，第一次加糖一共是60g白糖，分三次加進去就可以。

3.把蛋白霜分3次加到蛋黃糊裡，用翻拌的手法混合均勻，就像平常炒菜一樣。儘量不要畫圈攪拌，要不然很容易消泡。

4.然後表面蓋上錫紙，防止水汽滴落在蛋糕表面，沒有錫紙就用個大盤子也行。水開之後放進來，上鍋蒸50分鐘就好了。用蒸鍋蒸出來的蛋糕，表面基本不會開裂。