口感不錯，不同型別的龍舌蘭口感也會略有不同。

白龍舌蘭通常會帶有胡椒、蜂蜜和甜香料的風味；微陳龍舌蘭則帶有肉桂、蜂蜜、香草和煙燻的風味。陳年龍舌蘭則質地更光滑、更復雜，帶有甜味、巧克力、乾果和煙燻橡木的味道。白龍舌蘭白龍舌蘭通常是一種經短暫陳釀或未經陳釀，在蒸餾完成後就直接裝瓶的酒。其中非常特殊的一點是，白龍舌蘭規定了陳釀時間的上限最多不可超過30天。

龍舌蘭酒是使用龍舌蘭植物為原料製成的蒸餾酒，度數較高，龍舌蘭酒帶有辛辣的草本植物味道，口感強勁，喉嚨有焦灼感，味道涼中帶苦。

龍舌蘭酒產於墨西哥，是一種叫龍舌蘭(Agave)的仙人掌植物作為原料的蒸餾酒。特基拉市〈Tequila〉一帶是為Maguey龍舌蘭的品質最優良的產區，且也只有以該地生產的龍舌蘭酒，才允許以Tequila之名出售；若是其它地區所製造的龍舌蘭酒則稱為Mezcal。 特基拉酒的口味兇烈，香氣很獨特。

龍舌蘭酒的味道如下: 純飲的時候口感濃烈,酒精味濃鬱,味道涼中帶苦,喉嚨有焦灼感,並且由於是植物釀製有一股“仙人掌”的味道。

墨西哥的龍舌蘭酒與威士忌、白蘭地、伏特加齊名的四大國際名酒之一。龍舌蘭酒被墨西哥人稱為國酒，“龍舌蘭酒+檸檬+鹽”是龍舌蘭最正統的喝法，喝起來很江湖。

這種喝法起源於十八世紀最初的龍舌蘭酒愛好者們為了獲得龍舌蘭入口的強烈感覺，據說鹽可以促使人產生更多的唾液，而檸檬可以緩解烈酒帶來的對喉嚨的刺激。

瑪格麗特是用龍舌蘭調配出來的最著名的雞尾酒之一。