牛肉燴麵用的是牛肉，羊肉燴麵用的是羊肉，用的肉不同

牛肉燴麵和羊肉燴麵的不同就是口味不同 一個牛肉味和羊肉味

面都是一樣的面，區別是湯底，一個是牛肉做的，一個是羊肉做的，除此之外，應該沒啥差別了

我回答這個問題很有優勢，因為我特別喜歡吃燴麵 ，燴麵當然是羊肉好吃，牛肉一般做拉麵，羊肉燴麵是鄭州一大特色，整點小菜，再來一碗燴麵，那才叫幸福生活，燴有的大鍋燉的意思，燉的是湯，湯用羊骨頭，羊脊骨熬製，白白的像牛奶，當然湯裡面還要有秘製配方，配菜有海帶，千張絲，黃花菜，木耳，粉條，高湯羊肉燴麵出鍋，放幾片羊肉，再撒上一撮香菜，熱氣騰騰的羊肉燴麵出鍋了，喜歡吃辣椒的再放點辣椒油，齊了，好吃得很，

牛肉燴麵是提前把牛肉切成塊狀燉製出來，然後把面煮熟撈出來再加上牛肉湯和牛肉。羊肉燴麵是把羊肉燉熟後把面放入羊肉湯中煮熟，連湯帶面帶肉一塊吃。無論是牛肉燴麵還是羊肉燴麵，都講究的是湯的味道，各有各的風味，牛肉燴麵和羊肉燴麵都是十分鮮美的。