火鹼又名燒鹼、苛性鈉，化學名稱氫氧化鈉，常溫下為白色固體，具有強腐蝕性，易溶於水，其水溶液呈強鹼性，是一種極常用的鹼。市售火鹼有固態和液態兩種：固體呈白色，有塊狀、片狀、棒狀、粒狀，質脆；純液體燒鹼為無色透明液體。火鹼廣泛應用於化工、印染、造紙、環保等很多行業，有工業級、食品級（食品新增劑氫氧化鈉）之分，兩者的主要區別不在於其純度高低，而是鉛、砷、汞等有毒物質的含量有差異，工業級的因有毒物質含量較高而不得用於食品行業。

火鹼用來用作防潮劑是比較常見的，但是需要注意的是火鹼在使用一段時間之後要進行拋棄，而這時候注意的是火鹼不應該放置的時間過長，容易對其他的物體產生一定的傷害作用，而且使用火鹼當住防潮劑並不是一個明智的選擇，建議選擇其他的物品來進行防潮，火鹼的腐蝕作用是比較強大的，所以在使用的過程當中一定要注意防止濺到自己的身上，火鹼用來搽拭油煙機的話效果比較好。

這個沒有本質的區別，在使用時，片鹼溶化快一點，而粒鹼溶解慢一點，個人偏向於使用片狀火鹼。

火鹼即固體的氫氧化鈉，好壞之分要看其純度的高低，一般說純度越寄趆好，如果是在相同純度下，顆粒狀的方便儲存使用。

氫氧化鈉主要用於造紙、纖維素漿粕的生產和肥皂、合成洗滌劑、合成脂肪酸的生產以及動植物油脂的精煉。紡織印染工業用作棉布退漿劑、煮煉劑和絲光劑。化學工業用於生產硼砂、氰化鈉、甲酸、草酸、苯酚等。石油工業用於精煉石油製品，並用於油田鑽井泥漿中。還用於生產氧化鋁、金屬鋅和金屬銅的表面處理以及玻璃、搪瓷、製革、醫藥、染料和農藥方面。食品級產品在食品工業上用做酸中和劑，可作柑橘、桃子等的去皮劑，也可作為空瓶、空罐等容器的洗滌劑，以及脫色劑、脫臭劑。