第一步

1.一小把花椒一小碗水煮5分鐘關火泡著待用

第二步

2.整條鮁魚去頭去尾

第三步

3.沿著中間骨頭壁切開

第四步

4.用小鐵勺從上至下刮下魚肉

第五步

5.刮下的魚肉剁成泥

第六步

6.倒入適量料酒，煮好的花椒水撈出花椒倒碗裡，一點一點的往魚泥里加，一邊加一邊順一個方向攪動

第七步

7.一碗水不一定全加進去，不能太溼，黃瓜也有水份，像以上狀態就可以（切記幹了不怕，可以加水，可太溼就不好處理了）

第八步

8.黃瓜先擦成細絲再稍微剁一下

第九步

9.黃瓜稍微一攥直接加到魚泥裡

第十步

10.再加入適量的鹽（比平時餃子餡吃鹽，可以稍微多加點鹽）花生油、香油順一個方向攪拌上勁

第十一步

11.可以包餃子嘍

主料：

黃瓜魚

1條

輔料：

生薑

3片

蒜頭

3粒

蔥

1根

料酒

1勺

油

1勺

蒸魚豉油

1匙

步驟：

1.黃瓜魚洗淨，用鹽巴料酒醃製一晚上

2.準備紅糟適量

3.油鍋倒入油，預熱，放入黃瓜魚

4.煎兩面金黃

5.鍋裡剩下油，倒入蔥蒜姜炒香

6.紅糟炒下，放入水魚

7.加入蒸魚豉油，小火燜煮

8.水快收，下去蔥。