需要準備一些鴛鴦肉，蔥段，香菇，黑木耳，生薑片，紅棗，鴛鴦放到清水裡面清洗乾淨，鍋裡面再加入適量的清水以及料酒，把鴛鴦放進去燒開，然後血水去除，鍋裡面加入適量的清水燒開，把鴛鴦放進容器，加入適量的生薑片，蔥段以及紅棗，香菇放進去，用小火燉煮一個半小時，再加入一些黑木耳，小火燉煮30分鐘，吃的時候加入一些鹽調味就可以了。

鴛鴦除了可以清燉，還可以製作香酥鴛鴦，準備一些花椒，鹽，油，鹽焗雞粉，鴛鴦，鴛鴦清洗乾淨以後水分控幹，再用鹽焗雞粉裡裡外外的塗抹均勻，放到容器裡面加上蓋子，冰箱冷藏一晚就可以入味。鍋裡面燒開水，放上蒸籠，把鴛鴦直接放上去蒸20分鐘左右，一直到蒸熟就可以把火關掉，悶到水涼，如果鴛鴦比較老，那麼就需要更加延長時間，用少量的老抽把鴨皮抹均勻，讓它上色，然後準備一個大油鍋，油溫到8成熱的時候就可以把鴛鴦炸到焦黃，把油分瀝乾切成塊狀，蘸一些花椒鹽來吃就可以了，味道是很好的。