簡單說，放金箔可以使西餐顯得有高階感。1983年，世界衛生組織食品新增劑法典委員會規定，可將適量黃金作為食品新增劑。所謂食用金箔，只是起到裝飾作用，讓食物本身更吸引眼球，賺足噱頭。

金箔本身是沒有味道的，如果一個菜品要貼上金箔的話，它的價格最少可以翻到三倍以上，所以金箔是一個裝飾性的材料，你不用太介意他

牛排上放金箔。

其實在很多國外高階餐廳，金箔已經是一種相當普遍的裝飾手段，不只是牛排，麵包、蛋糕、冰激凌，等質地相對均勻的食物，都可以考金箔來裝飾。這種東西雖然取材自黃金，看著也跟真金一樣，但早就別製作成了可以食用的金箔。

牛排上的金箔是用黃金錘成的薄片。 黃金由於具有良好的延展性和可塑性,一兩純金可錘成萬分之一毫米厚、面積為16.2平方米的金箔。即一克黃金可以打製成約0.5平方米的純金箔,厚度為0.12μm。最早發現製作金箔的是古埃及尼羅河流域,在中國金箔是中華民族傳統的工藝品,源於東晉,成熟於南朝...

西餐之所以要放金箔，主要是為了提高西餐的檔次。讓本來平平無奇的食材加上貴重金屬的襯托，一下子就會讓人覺得很有檔次，很高階。用這樣的方式來彌補西餐的口味以及分量的不足所帶來的遺憾。

畢竟當你看到餐盤裡的金箔時，注意力就不會再被食物所全部吸引。