剛採摘的青柿子放在紙箱子裡，然後在裡面擺一些柿子葉子，青柿子就容易變紅。或者弄些催熟的藥抹在柿子上

一、用Sunny曬一曬

曬柿子的方法比較簡單，將青柿子或黃柿子摘下來後放在有Sunny的地方曬熟就可以，曬好的柿子會皮皺巴巴的，通紅通紅的，而且果肉經過Sunny的照射，糖分已被曬出來咬一口會特別的甜。不過這種方法會特別慢，急性子的人估計是等不了的。

二、用自然風風乾

趁著柿子黃了，將外邊一層光滑的皮削去，注意葉梗不要去掉，然後用繩子將葉梗拴上拴成一串串的，掛在通風的地方風乾，這樣的方法一般用來做白霜柿餅。曬時間久了，柿餅表面會有一層對人體有意的白霜，這時候就可以食用了。不過這個方法也是特別磨人的。

三、水果混裝方法

準備幾個熟梨子、熟蘋果和青柿子或黃柿子密封在一個紙箱裡面，放五六天左右，柿子會變的紅彤彤的非常甜。水果我一般喜歡選梨子和柿子混放，想快一點可以多放幾個梨子。

我知道醬油可以較快的讓柿子變紅。

我家裡那邊，如果將沒變紅的生柿子摘回家，就會在柿子上滴點醬油，有催熟作用。