雞蛋殼的最外面一層的成分是碳酸鈣

雞蛋最外面的殼在動物裡叫做細胞壁。

雞蛋最外面的殼在生物裡叫卵殼。

雞蛋的外殼是石灰質的硬殼，叫卵殼。在最外層，卵殼上約有7000多個小孔，可通氣，卵殼起保護卵細胞的作用。
卵黃是卵細胞的主要營養部分，相當於細胞質，外面包著卵黃膜．一般分層，由黃卵黃與白卵黃以同心圓形成相間排列組成，中間有卵黃心，以卵黃心頸與胚盤相連，卵黃為胚胎髮育提供主要營養。
卵黃表面中央有一圓盤狀的小白點（就是在蛋黃上看到的小白點）稱為胚盤，裡面含有細胞核．未受精的卵。

雞蛋皮有兩種顏色，白色和黃色，黃色皮的雞蛋營養價值更高，是土雞蛋

雞蛋皮一般有紅皮，還有白皮，現在還有一種比較靠中間一點的，就是偏黃一點的皮

雞蛋皮總共有三種顏色

雞蛋殼上有許多肉眼看不到的微小孔道，用於雞蛋內部與外界的氣體交換，因此有存在的價值。

雞蛋殼主要由由機質和鈣鹽兩部分組成。有防止水分蒸發、進行保溼的作用，是外層的保護組織，能進行光、熱、聲等的傳導並提供胚胎骨骼發育過程中所需的鈣。

雞蛋殼是由母體輸卵管內壁分泌形成的，堅硬而且具有小孔，因此對卵內的胚胎具有保護作用，同時也可以保證胚胎髮育是可以與外界進行氣體交換。而其內部還有一層膜，具有選擇透過性，可以防止營養物質的流失。