大豆油裡含有許多營養脂蛋白，菜籽油也是原菜籽壓榨，但沒有大豆油含的脂蛋白高，個人覺得大豆油好

大豆油的主要成分和功效

大豆油的色澤是比較的深，而且是會有一種比較特殊的豆腥味，大豆油裡面含有的油酸成分已經達到了68%左右，而油酸在營養界中被稱為“安全脂肪酸”，並且它還是評定油品質的重要標誌，大豆油中還含有棕櫚酸、硬脂酸、花生酸、亞油酸、亞麻油酸等，並且還含有豐富的亞油酸，它能夠有效的降低血清膽固醇含量，具有預防心血管疾病的功效，大豆中還含有多種維生素，比如說維生素E、維生素D等，還有豐富的卵磷酸，這些對人體都是有益的，並且人體對大豆油也比較容易吸收，所以，大豆油是一種價值比較高的優質食用油。但是，大豆油的熱穩定性比價差，加熱時會產生比較多的泡沫，並且大豆油中的亞麻油酸成分在氧化的過程中會容易變質並且產生一種“豆臭味”。

菜籽油的成分和功效

菜籽油裡面含有豐富的脂肪，能夠很好的維持我們人體的體溫，而且還能夠很好的促進脂溶性維生素的吸收，能夠增加飽腹感，菜籽油裡面含有豐富的維生素E，與大豆油一樣，具有改善人體的血液迴圈的作用;含有銅元素，這一元素是人體健康不可缺少的微量營養素，並且還能維持骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能等正常執行。但是，菜籽油也有不好的就是，因為它富含介酸，這是一種單不飽和脂肪酸，具有利尿的功能，但是它也容易誘發“血管壁增厚”及“心肌脂肪沉積”，所以如果是心臟功能不強大的朋友就不要吃菜籽油了，患有高血壓的患者也是。

兩者哪個更好要根據自身情況決定

我們每個人的體質是不一樣的，所以在食用油的選擇上也不盡相同，大豆油和菜籽油都是有各自的優缺點，所以，我們在選擇上也要根據自身的情況進行選擇，但是，從食物的品質上，有研究已經證明大豆油是不如菜籽油的，但是在其他方面，兩者還是各有千秋的。

關於菜籽油和大豆油的區別，相信大家在看完上面的介紹之後有了很好的瞭解和認識了，我們在購買食用油的時候一定要根據自己的需求，這樣就可以避免買到不適合自己的食用油。

這個要因人而議，一搬上了年紀的適合菜籽油

目前，市場上食用大豆油品種繁多，要選擇一種好的主要注意以下幾點:

1.選擇大豆油不要只注重價格的高低，首先應該選擇大品牌，這樣質量有保障。大品牌很少弄虛作假;

2.選擇時一定仔細檢視商品標籤，最好選擇原料為非轉基因大豆;

3.一般選擇一級、二級油均可。因為三級油未經脫色、脫嗅處理，顏色比較深、會有一些大豆味，如果不介意這些也可選擇。其實三級油營養更豐富一些;

4.要注意產品的生產日期和保質期，儘量買最近生產日期的。

食用大豆油從種類上分可分為轉基因和非轉基因二種，一般來說非轉基因較為傳統。另外大豆油從加工工藝上來說，可分為壓榨加工工藝和浸出工藝的區別，一般來說壓榨加工出油較好。因此購買大豆油可選非軟基因和壓榨工藝的豆油，不過不管何時何地都要少吃油。