1、首先將李子洗感覺，瀝乾水分。

2、鍋裡放入適量清水，將洗好的李子倒入。

3、開大火，開始煮，煮開後轉小火煮到李子開花，新鮮的李子非常好喝，大約兩三分鐘即可。

4、放入冰糖再煮兩分鐘，用勺子攪拌，李子就會露出紅黃的果肉，糖水也變得有些粘稠即可。

把李子糖水放涼以後，或是冰鎮以後再喝，味道非常的好呢！

我們湖南李子也特別多，每到吃李子的季節都會摘很多回家，並不是每一棵樹上的李子都是甜的，把李子清洗乾淨之後放進鍋裡用開水稍微煮一下，撈出來加入鹽糖，醃製一兩天之後，它的味道會比較甜。

還可以把它用刀拍一下後，用鹽醃兩個小時左右，洗乾淨後，放一點醋。這樣做出來的李子酸甜可口，挺好吃的。如果覺得麻煩，那就用最簡單的辦法，把它和香蕉或蘋果放一起，用稻草蓋著，放兩天這樣也就熟了，希望我的回答可以幫到你。

做成酸甜李子：如果想吃又不敢直接吃得話，可以將李子做成酸甜李子，方法很簡單，食材也很簡單，主要是除了李子外還需要準備適量的糖和鹽。

將新鮮的李子洗乾淨後，用小刀在李子上化上幾刀，注意不要劃太淺了，向鍋中倒入一些水，等到水燒開後將劃過的李子倒入鍋中，用鍋鏟一直攪拌，等到李子的顏色有變化了就可以將李子倒出來了，注意不要有水，加入適量的鹽，再加入適量的糖，糖稍微多放一點，然後攪拌均勻後就可以直接食用了，很好吃哦。

放置幾天。李子太酸可能是沒熟的原因，建議與蘋果、香蕉等成熟的水果放在一起，透過乙烯氣體的作用進行催熟，一般2-3天就可以食用了。

購買李子時，先用手捏一捏，成熟的李子時軟的，它其中的水分含量較大；若是捏起來果肉非常的堅硬，則說明沒熟。