粗黃瓜切滾刀塊，熱鍋涼油放入蔥薑絲，爆香，放入黃瓜，加入鹽生抽，炒熟即可。

首先把籽先扣掉，然後在切片和雞蛋炒，才好吃

粗黃瓜口感脆爽，將黃瓜皮去掉，切片，放入蒜末，薑絲一起爆炒，放點香醋。出鍋就可以了

黃瓜去皮，切片用鹽去掉水份。配上雞旦炒黃爪特別好吃。

先將黃瓜清洗乾淨切片兒備用，熱鍋倒入少許冷油，待油熱後倒入打好的雞蛋液，雞蛋煎至成型後，用筷子翻面煎熟後盛出備用，鍋內放入少許油加入蔥沫爆香，倒入切好的黃瓜片翻炒幾分鐘，待黃瓜斷生後，倒入炒好的蓬鬆雞蛋翻炒五分鐘左右，即可出鍋，出鍋前加入鹽和雞精調味即可食用

1，黃瓜泡菜

黃瓜泡菜是以黃瓜為主要原料，輔以蔥末、蒜末、生薑末等調料醃製而成，製作過程簡單、方法多樣、口感清爽。夏天是吃黃瓜泡菜的最好季節，這個季節的黃瓜含水量比冬天略低，口感會更脆。

做法：將黃瓜切成6公分左右的段，打上十字花刀後用粗鹽醃製1小時使黃瓜變軟備用；將韭菜切成1公分左右的段，加入辣椒粉、蝦醬、鹽、梨汁、蒜末、薑末、江米糊（江米粉加清水調勻後加熱至粘稠），攪拌均勻製成泡菜餡；將醃製好的黃瓜中塞入泡菜餡發酵一天即可食用。

2，醬黃瓜

醬黃瓜是特色傳統醬菜類食品之一，具有獨特的風味，以脆嫩爽口、香甜鮮美著稱，被譽為“醬菜之寶”。原材料為黃瓜。色澤褐綠，醬香濃郁。鹹淡中，脆爽怡人，吃時若佐以香油，則更加爽口。

做法：小黃瓜刷乾淨後切去頭尾，表面均勻撒上鹽，然後用手一條條搓揉變軟；變軟把小黃瓜放入細網狀的瀝水筐中，然後在小黃瓜上面壓上重物，靜置1天，令其出水；將蒜末、辣椒醬、生抽、白糖、香油和涼開水混合並攪勻製成醃醬；將做法2中的小黃瓜取出切成1釐米的段，淋上醃醬，攪勻即可食用。

3，涼拌黃瓜

涼拌黃瓜是以黃瓜為主要食材的清爽家常涼拌菜，口感香脆爽口，操作簡單，具有美容養顏功效，營養價值豐富。

粗黃瓜炒雞蛋很好吃，黃瓜炒木耳也很不錯，涼拌黃瓜，西紅柿炒雞蛋炒黃瓜也很不錯，黃瓜炒木須肉也很不錯，黃瓜雞蛋湯也很不錯，黃瓜花生米涼拌也很不錯，黃瓜炒豆腐也很不錯，黃瓜炒腐竹也很不錯，黃瓜炒肉也很不錯，黃瓜炒雞肉絲非常的nice

需要先洗乾淨，在把外皮消掉，一在對半分開，把裡面的種子去掉，粗黃瓜時期久了，就需要把裡面的種子丟了，然後在用專業廚房刀子，切成小片片，在洗乾淨的辣椒一個，用手辯開，切一點蔥花，切一點乾紅的小辣椒，起鍋燒油爆炒一下出鍋就行了。

粗黃瓜從中間切開把中間的子和瓢去除然後切成片和肉炒一起加些木耳會很吃。

黃瓜切成小塊和玉米青豆一起炒色香味俱全美味。

黃瓜和雞蛋一起炒加些黃花菜就是更加好吃黃瓜還可以做湯做小冷盤青脆可口總之黃瓜可以和很多肉蛋菜搭配炒出各種美味各種顏色的菜配在一起做出色香味俱全的好菜，深受大家的喜愛。

粗黃瓜把皮爆了，然後把裡面的壤拿掉，不拿也可以吃，黃瓜籽比較營養豐富，然後砌成片放入盤中待用，鍋中放λ油放入待油熱鍋後放入蒜沫和小蔥加入肉絲炒至半熟後，加入粗黃瓜後一起炒，炒到黃瓜熟了，中間放入佐料，鹽，雞精，生抽等，就可以裝盤吃了，這樣一盤肉絲炒粗黃瓜就好了！

你拿到粗黃瓜以後，一定要先判斷下這個黃瓜是老的還是嫩的。如果是嫩黃瓜，直接切片炒熟就可以吃了。

如果是老黃瓜也可以是可以吃的。吃的時候可以把外皮削掉，然後把黃瓜對半切開，把裡邊的黃瓜籽挖出來扔掉。然後再把去掉皮去掉瓤的黃瓜切成片，熱鍋涼油放入花椒，蔥薑蒜，激發出香味，再把切好的黃瓜放進去翻炒就可以了。

還有一種好吃的方法是黃瓜炒雞蛋，可以把切好的黃瓜和雞蛋放在一起炒。一般我們都是先炒雞蛋，把雞蛋炒熟以後放入茄子，寶寶的黃瓜片繼續翻炒就可以了。還可以做黃瓜炒肉，熱鍋涼油先把肉給炒熟，然後再放入黃瓜片繼續翻炒，最後加鹽調味即可。

在我們老家，對於粗黃瓜是喜歡切成滾刀塊，然後做成大鍋菜，和五花肉，海帶絲，粉條，豆角混在一起，燉熟吃，也好吃。

粗黃瓜和肉一起炒會更好吃，粗黃瓜跟肉真是絕配啊，做出來的味道真的非常香。首先將油倒入鍋裡，然後將切好的肉片放入鍋裡面爆炒，炒到肉香味十足，然後再加入好友醬醋，再加入醋黃瓜之後進行爆炒，大概10分鐘左右的時間從黃瓜就炒好了，就可以蒸出來直接吃的，味道非常好吃，肉味非常大，並且口感也很好。粗黃瓜和肉一起炒才好吃。

黃瓜木耳炒肉片原料：黃瓜兩隻、木耳一小把、肉80克 輔料：姜少許、生抽1茶勺、澱粉少許、食用油少許、鹽食用油少許。香油一茶勺

1、黃瓜洗淨切成菱形薄片，木耳泡發洗，煮5分鐘撈出瀝乾水分，肉切片，加入澱粉，生抽上漿倒一點食用油抓勻防沾。

2、鍋內加入食用油 溫油下薑末煸香。

3、加肉片炒勻。

4、肉片快炒熟時下黃瓜木耳炒香

5、加鹽炒勻，出鍋前滴兩滴香油就OK，起鍋吧。