用肥豬肉，熱鍋放進去，不要放油。

　　等豬肉的油一點一點地熬出來。繼續燒，用油把鍋的內壁塗滿。等豬肉看起來沒什麼油了。再加熱以下。關火讓他自己冷卻，放一整夜，以後就不怎麼鏽了。

　　鐵鍋在每次用完不要洗得太乾淨了，留點油防鏽。儘量少用洗滌劑，以防這層食油‘保護層’被刷盡。刷完鍋後，還要儘量將鍋內的水擦淨，以防生鏽。如果有輕微的鏽跡，可用醋來清洗。

鍋生鏽了怎麼處理？

首先把郭的秀智清洗乾淨，把它清理掉，然後重新開一次鍋開鍋的步驟是準備好豬皮或者是豬油，把洗好的鍋放在火上加熱，把豬皮或者豬油擦，邊過裡邊使裡面浸滿油脂然後清洗乾淨，開過就完成了，不生鏽，主要是在後期的保養，每次用把鍋洗乾淨以後，要把它放在火上烘乾後再放好，他就不會生鏽了

以鐵鍋為例，先把白醋放入鍋內燒一下，然後把油洗掉，接著清水洗乾淨，最後將鍋放在火上燒乾，再刷洗乾淨即可。日常使用完鐵鍋後，用火燒鍋面洗鍋時不要把鍋裡的油洗得太乾淨，在鍋中形成意層油，阻隔空氣氧化，也能防止鐵鍋以後生鏽

1、新鐵鍋買回來，第一次切忌用水沖刷，而應先把鍋加熱，往鍋裡倒些食用油，再往鍋裡放少許青菜，然後用鍋鏟往鍋裡四周均勻擦刷，這樣刷洗出來的鍋不易生鏽。

2、炒過菜的時候先用清水洗一遍鍋，不要用洗潔精清洗，洗潔精把鍋上的油脂洗掉了鍋就會生鏽。

3、可以用鐵鍋淘米，淘米水可以防止生鏽

1、炒完一道菜後，刷一次鍋，再炒一道菜。每次飯菜做完後，必須洗淨鍋內壁並將鍋擦乾，以免鍋生鏽，產生不利人體健康的氧化鐵。

2、儘量不要用鐵鍋煮湯。

3、不要用鐵鍋盛菜過夜，因為鐵鍋在酸性條件下會溶出鐵，破壞菜中的維生素C。

4、刷鍋時儘量少用洗滌劑。如果鍋內有輕微的鏽跡，可用醋進行清洗。

5、對於嚴重生鏽、掉黑渣、起黑皮的鐵鍋，不宜再使用。