不能，一般砍骨頭的是砍刀，切菜刀比較溥，一砍就報費了。

要看是什麼刀，如果是又能砍骨頭又能切肉的多功能刀就可以

切肉的刀能砍骨頭，但你的刀崩口了

可以的，有一種兩用刀，可以切肉也可以砍骨頭

答：不能

肉刀原義指豬身大小，肉頭厚薄。上海菜場銷售豬肉主要來自屠宰場已屠豬肉，菜場再將豬肉重新分割，分類分等出售。舊日生活水平較低，市民對豬身厚、肉膘多的豬肉較感興趣。斬豬肉用的一種背厚刃利的專用肉刀，一般一刀就可以把較薄的豬身坎成兩半，而對豬身大而厚者則多砍幾刀，於是行話將豬身的大小厚薄講作“肉刀”。

切肉的刀當然能砍骨頭了，一般家庭切肉的刀和砍骨頭的刀是分開的，切肉的刀比較鋒利，而且切肉的刀經常是必須是輕便的，砍骨頭的刀就不一樣了，必須是鋒利且厚重的，否則用不上力砍不斷骨頭，但是如果你要用切肉的刀砍骨頭，也不是不行只是砍的費勁一點罷了，也有可能把切肉的刀刃破壞

我們知道切肉的刀是不能砍骨頭的，平時切肉的刀的刀刃前面是薄薄的很鋒利的有利於切肉絲肉片，砍骨頭的刀刀刃是厚厚的骨頭很硬刀刃硬才能砍斷骨頭的，所以平時用的刀都是分開用的，一如果拿切肉的刀去砍骨頭沒倆下就會把前面的刀刃給拿壞的，。

切肉的刀能砍骨頭但不好用。易損壞刀。而且切肉的刀不夠厚，很難砍碎骨頭。還是用專門砍骨頭的刀為好。否則後果很嚴重切肉的刀因砍骨頭而損壞，缺口等不能更好使用，而骨頭沒有被砍碎你想做的骨頭湯（或者排骨飯…）未能如意。還是用砍骨刀砍骨吧！

不能，刀能否砍骨頭，是刀的材質，以及在製作過程中的冶煉技藝所決定的。能砍骨頭的刀，首先是，鋼口好，俗話說，好剛要用在刀刃上，就是這個道理。第二是，冶煉師傅的技術問題。

切肉的刀剛好相反，對鋼口的要求，就不是那麼高了，到也不是一點要求都沒有，

切肉的刀我認為不能砍骨頭。根據我多年的做飯經驗。切肉的刀比較薄，比較鋒利。

砍骨頭的刀，比較厚，比較沉不用太鋒利，用起來好用。

如果用切肉的刀砍骨頭，一般的崩了，就不能切肉和切菜了。

如果用砍骨頭的刀切肉，切不動，不快。

所以兩者不能混用，還是分開來各用各的用比較好。

切肉的刀不能砍骨頭。切肉的刀比較薄而且磨的鋒利，從加工刀的角度來說刃性較大硬度較小，由於刀體刀刄鋒利切肉比較快不連刀。

而砍骨頭的刀較厚，明顯的短粗，刃開的也不鋒利，從加工的角度講硬度較高，適合砍骨頭。而用切肉的刀來砍骨頭易巻刃，磞裂刀體等。

不能，為什麼呢？因為切肉的刀刃太薄了，而且重量輕，砍骨頭會繃刃，捲刃。而砍骨頭的刀有重量，有厚度，有刃但厚一些，所以可以砍骨頭。