一定要晾乾，要不放不住

不需晾乾。蘿蔔切小塊，用鹽奄制10分鐘，用清水沖洗。能去掉蘿蔔的苦澀味，倒幹水放一邊備用。

可以，但是放點鹽比較衛生容易殺菌

泡菜不一定要用泡菜鹽的，我做泡菜就用一般食用鹽，把要泡的菜用水洗好晾乾，燒的開水涼了，放入適量的鹽，然後放入晾乾的菜，再放點大蒜，生薑，花椒，和放半個洋蔥，然後蓋上蓋子，放點水在罈子邊槽裡，這樣過幾天就可以吃泡菜了，這樣泡的泡菜味道還不錯哦！

據我所知，農村的鄉親們製作泡蘿蔔時，都是先把蘿蔔條曬蔫，然後用鹽均勻攪拌、壓緊，殺出水後又繼續曬，等曬的水分蒸發後，乾的程度為95%左右，就可以貯藏了，如果像要留著慢慢吃就這樣。如果像吃水裡泡的就可以直接泡了，要處理乾淨哦

把菜洗乾淨以後，一定要把水控乾淨，並且泡菜的罈子兒也一定要晾乾，不能留一點的水分並且不能有油，泡菜的水一定是要燒開後晾涼的再倒入泡菜壇，然後把我們需要的食材放在罈子裡，泡菜壇口一定要倒滿水，隔絕空氣，以免泡菜腐爛變質。