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  • 1 # 九九5S5N

    1、將灌好的香腸放在大盆中,在上面覆蓋上一層塑膠袋,要黑色的,保證香腸不要見到Sunny,一天翻一次面,就這樣蓋上七天,這個時間內要記得翻面。

    2、時間到後,將香腸取出來後,在乾燥通風的地方掛上三天,然後用鋼針扎一紮香腸,再放到有微弱Sunny的位置曬上一個星期。

  • 2 # 使用者1301069363637

    將灌好的香腸放在大盆中,在上面覆蓋一層黑色塑膠袋,保證香腸不要見到Sunny。一天翻一次面,就這樣蓋上七天。將香腸取出後,在乾燥通風的地方掛上三天,然後用鋼針扎一紮香腸,再放到有微弱Sunny的位置曬上一個星期。

  • 3 # 怎麼會答這麼多題嘍

    臘腸宜風乾和陰乾。一般建議晾曬陰面的,且通風比較好的陽臺地方。隔兩天翻個面,以便風乾的均勻。一般晾一星期左右即可。注意,不要曬得太乾,否則口感就差了。

  • 4 # 使用者989731948024

    臘腸灌紮好以後要經過晾曬,一定要選擇通風好的地方把臘腸掛起來使其慢慢風乾,晾曬時間半月左右,具體情況以用手指捏試臘腸後臘腸不明顯變形為度。切忌不能吧臘腸放置在強光下曝曬,暴曬後的臘腸裡面肥肉油會變味,裡面的瘦肉顏色會加深,影響臘腸的色澤和食用。


    臘腸要曬多久

    把臘腸掛在有太陽處暴曬兩到三天,再掛在乾燥通風處曬5~10天,臘腸變暗紅色,腸衣變皺,可以食用。

    曬臘腸注意事項

    1、灌製好後放在露天通風處,曬3-5天(氣溫不得高於10度,溫度越低越好),讓各種配料得到揮發和滲透;(香腸直接陰乾顏色是黑褐色,接受3天左右Sunny,到最後顏色是新鮮的紅褐色)


    2、曬好後,移至背陰通風處晾7-10天,待香腸外幹裡軟時(這個也是根據個人喜好,如果喜歡吃有嚼頭的話,就晾的幹些),打包收起放在陰涼乾燥處或冰箱冷凍;

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