主料

黃油80g 吉利丁片4片（20g）

奧利奧餅乾160g 安慕希酸奶520g

雀巢淡奶油400g 糖粉30g

丘比藍莓醬340g 純淨水120ml

慕斯鏡面 純淨水30ml

雪碧300ml 吉利丁片2片（10g）

茉莉藍莓慕斯蛋糕的做法步驟

1. 將奧利奧餅乾去除夾心，160g餅乾用擀麵杖碾成碎，80g黃油放碗裡隔熱水融化，與餅乾碎混合均勻，用勺子背均勻壓在8寸蛋糕模具的底部，放冰箱冷藏備用。

2. 4片吉利丁片放在120ml純淨水裡泡軟，隔熱水融化，一定要全部融化後，倒在520g酸奶裡攪拌均勻，備用。

3. 400g淡奶油加入糖粉30g放在無水的乾淨盆裡，隔冰水用電動打蛋器打發至7成，狀態就是:可以看到淡奶油緩慢流動，提起打蛋器可以看到底部淡奶油有尖尖。

4. 將酸奶與吉利丁混合物加入打發的淡奶油裡，用切拌的方式混合均勻，再放入藍莓醬340g混合均勻。全部倒入放奧利奧餅乾的模具，輕輕震盪一下，將氣泡震出去。放入冰箱冷藏4小時。

5. 慕斯鏡面的做法:將300ml雪碧用乾淨打蛋器攪拌即可快速去氣，將2片吉利丁片放30ml純淨水裡浸泡軟化，隔熱水全部融化，倒入無氣雪碧裡混合均勻。

6. 快速緩慢倒入冷藏好的慕斯上，放入幾朵泡好的清新的茉莉花朵（也可以用櫻花，但是櫻花慕斯真的要爛大街啦），用牙籤調整花瓣的方向，擺出喜歡的造型。

7. 放入冰箱冷藏4小時就可以脫模了。將模具放在一個圓柱形的罐頭瓶子上，用吹風機熱風吹模具的四周，緩慢將蛋糕脫出。大功告成啦！