一般有白色絲狀物或黃色粉末發黴

生活中很多人喜歡吃曬乾後的墨魚，如果時間長了，儲存不恰當，墨魚就容易發黴，但是墨魚怎麼鑑定幹墨魚是否發黴，買的幹墨魚由於放置時間達六個月，表面有些地方有白色物質，不知道是不是發黴？因此今天小編帶大家如何鑑別。

大家都應見過墨魚，幹墨魚吃法比較簡單，口味具有嚼勁感，但是特別在夏天，幹墨魚特別容易發黴。因為幹墨魚有時候自帶鹽分結晶在表面，常常誤認為是發黴了。

鑑別的時候看看表面是否都為白色，因為發黴毛和鹽結晶都為白色。

看到結晶的，具有顆粒狀，且只有這一種性狀，可以判斷墨魚沒有發黴。否則就有可能發黴。若看到表面具有白色的絲狀物，那麼就有可能是是發黴了。

值得注意的是如果有白色絲狀物，且有黃色的粉在表面時，此時墨魚是不可以吃的，黃色的含有劇毒黃麴黴素，其致癌性很高，因此大家多留意。

不是，因為墨魚是海貨，所以那個白點是海鹽幹了形成的，只要洗乾淨就沒事了。