材料 紫菜一片，海蠣半斤，地瓜粉一大勺，內酯豆腐一盒，姜3片，白胡椒粉適量 做法 1.海蠣洗淨，去掉未剝乾淨的海蠣細殼，加一大勺地瓜粉輕輕拌勻。

2.紫菜洗淨，加入開水中煮開。3.轉小火，用筷子輕輕夾起海蠣，一個一個放到湯中，全放完後再開大火。4.迅速放入切好的豆腐，煮一滾水就好。5.加入炸好紅蔥頭、白胡椒粉、鹽巴即可。小訣竅 1、海蠣的處理:海蠣買回家後，先取一碗裝起來儲存，要吃的時候再洗。若是洗完了再儲存，一個儲存時間會縮短，海蠣容易壞。另一個，海蠣會生出許多水，變得不新鮮。2、白胡椒粉的應用:此湯建議一定要加白胡椒粉。更能突出鮮的味道。3、味精一定不能加，湯夠鮮美了，加了味精，壞了味道。4、豆腐用的是盒裝內脂嫩豆腐，不好切，建議買這種豆腐的同學像我一樣開封后直接用小刀在盒子裡切豆腐，然後再倒入湯中。加入湯中以後一定不能多煮，水滾一次就關火，否則豆腐會老掉。

水開後1—3分鐘即可。海蠣個小，食用口感要鮮嫩，加上其肉質是屬於比較容易煮熟的食物之一，因此日常在水煮海蠣的時候，水開後繼續大火煮1分鐘即可，若是個頭較大的或是火力不夠的情況下，大約2—3分鐘就能出鍋食用。

1.牡蠣,韭菜切斷的洗乾淨備用.煮好適量的開水。

2.熱鍋,下少許油,油五成熱,把蠔子炒一炒..放入韭菜,不要翻動.倒入開水,大火煮開,加少許鹽或者不加.(這個要看牡蠣多少,看自己口味)裝湯碗就可以。