米線主要是用一些大米為主要原材料製作而成的營養食品,一份米線的重量大概在300克左右,含有熱量270大卡。一碗酸菜肉絲米線的卡路里大概在700卡路里。從營養學的角度來講,米線之中的碳水化合物、維生素和礦物質比較豐富,能夠平衡身體內的離子水平,可以促進食慾、增加飽腹感。米線中的鐵離子也比較豐富,可以補鐵、補血,對於貧血因素導致的小細胞低色素性貧血有改善作用

主料米線(超市有賣袋裝的)、雞胸肉、酸菜、油菜。輔料鹽、胡椒粉、蔥花、薑末、香油。製作方法第一、把酸菜切成條狀;油菜摘去老葉和根部，順向一分為二;雞胸肉切成絲並用幹澱粉拌勻備用。第二、將米線煮熟撈起放入一個大碗內。(米線的量根據吃的多少)第三、鍋裡倒入少量油，油溫5-6成熱時，下薑末，隨後放入切好的酸菜煸炒出香味，並加入適量清水(雞湯最好)燒開，此時下3-4顆處理好的油菜和酸菜一起燉軟，並用鹽和胡椒粉調味，最後再下雞絲煮熟。第四、將燉好的湯和裡面的美味趁熱澆在剛才煮好的米線上，上面淋上香油、撒上蔥花，酸菜雞絲米線就做好了。