原料：腐竹300克，藕片500克。海帶根、土豆片或豆腐皮隨自己的喜好選擇。 調料：醬油20克，老抽10克，枸杞一小把，西洋參15片，橄欖油、花椒粉、辣椒粉、黑胡椒、五香粉、十三香、鹽、糖、雞精、茶葉、花椒、八角、麻油、孜然粉各少許。 準備：腐竹掰成長段後洗淨，用溫水把腐竹泡軟待用，大約要泡30分鐘左右。切好的藕片放在清水裡泡著。 做法步驟： 1、起炒鍋把橄欖油燒至五成熱，放八角、花椒、幹辣椒段炒香，放大約1.2L清水燒開。 2、把準備好的腐竹和藕片放入鍋裡，如果要放土豆片、海帶根或豆腐皮也是這時候放。 3、加花椒粉、孜然粉、十三香、五香粉、鹽、糖、黑胡椒、醬油、老抽、枸杞和西洋參片，水開後轉為小火滷製30分鐘。 4、撈出滷好的食材裝盤，澆點滷汁和少許香油即可。 補充說明：海帶根、土豆片或豆腐皮等也可以不加，但加了以後味道更好。滷過菜的滷汁可以當作老滷汁儲存起來。
先把腐竹泡好，藕片切好，然後等滷水燒開了再放到滷水裡煮5/10
分鐘就可以了
原料：腐竹300克，藕片500克。海帶根、土豆片或豆腐皮隨自己的喜好選擇。 調料：醬油20克，老抽10克，枸杞一小把，西洋參15片，橄欖油、花椒粉、辣椒粉、黑胡椒、五香粉、十三香、鹽、糖、雞精、茶葉、花椒、八角、麻油、孜然粉各少許。 準備：腐竹掰成長段後洗淨，用溫水把腐竹泡軟待用，大約要泡30分鐘左右。切好的藕片放在清水裡泡著。 做法步驟： 1、起炒鍋把橄欖油燒至五成熱，放八角、花椒、幹辣椒段炒香，放大約1.2L清水燒開。 2、把準備好的腐竹和藕片放入鍋裡，如果要放土豆片、海帶根或豆腐皮也是這時候放。 3、加花椒粉、孜然粉、十三香、五香粉、鹽、糖、黑胡椒、醬油、老抽、枸杞和西洋參片，水開後轉為小火滷製30分鐘。 4、撈出滷好的食材裝盤，澆點滷汁和少許香油即可。 補充說明：海帶根、土豆片或豆腐皮等也可以不加，但加了以後味道更好。滷過菜的滷汁可以當作老滷汁儲存起來。