原料，一半姜蔥切細絲泡水備用（裝飾用）。

鱸魚畫花刀，用半湯匙蒸魚豉油，香蔥，薑絲，鹽，胡椒粉醃漬五分鐘。

醃漬的蔥姜鋪下面。

魚站裡起來，身上撒點香蔥薑絲，淋半湯勺豬油，開水上鍋，蒸四分鐘倒掉蒸魚盤裡的水，放三湯匙米酒繼續蒸三分鐘。

不要揭開鍋蓋，燜五分鐘。

魚取出來，蔥姜扔掉，湯汁澆在魚身上，若是在家吃不換盤子也成，我換盤子的時候，沒有用器具，直接傾斜盤子，魚自己滑進另一個盤子。

油燒熱，澆在魚身上。也可以不澆，但是我強烈的認為，澆了才好吃！

食材：

玻璃梭鱸魚1條；姜適量；蔥少許；紅辣椒少許；花生油適量；醬油一勺（勺湯的）

做法：

魚洗淨背上劃幾刀，容易熟，撒上薑絲，放入鍋裡，首先鍋裡水先煮開

上鍋大火清蒸15分鐘，這個比較大條，小的清蒸10分鐘即可，不然肉比較老

清蒸好的魚拿出來倒出魚水，撒上蔥絲和辣椒絲，這裡沒有蔥絲所以用香菜代替哈，淋上醬油，鍋裡熱油把油淋上即可以