一、金針菇炒雞蛋

食材：金針菇160克、雞蛋3個、蔥花2克、鹽1勺、雞精少許、青椒半個

做法：1、金針菇切掉根部然後掰成小朵。2、入開水鍋焯水2分鐘撈出來過涼水切成小段。3、蔥切碎，雞蛋磕入碗中，放入蔥花攪打均勻。4、熱鍋熱油，倒入雞蛋翻炒至雞蛋液凝固，盛出。5、放入少許油燒熱，倒入金針菇、青椒絲、鹽、雞精，大火翻炒2分鐘。6、倒入雞蛋繼續炒1分鐘，關火盛出。

二、金針菇燉千張

食材：千張200克、番茄1個、金針菇200克、蔥2棵、鹽1勺、雞精少許、白糖半勺

做法：1、千張切成條狀，番茄切塊打成汁，金針菇撕成小朵。2、千張焯水2分鐘，撈出過涼水。3、熱鍋熱油，倒入番茄汁、白糖熬製2分鐘。3、倒入金針菇、鹽、雞精燉2分鐘。4、再倒入千張燉1分鐘，快出鍋的時候撒入蔥花即可。

三、金針菇雞蛋湯

食材：金針菇100克、雞蛋1個、番茄1個、鹽1勺、雞精少許、香油半勺、醋半勺

做法：1、金針菇撕成小朵，焯水2分鐘撈出，再切成小段。2、番茄切成丁狀，雞蛋磕入碗中備用。3、熱鍋熱油，倒入番茄、醋、白糖，熬2分鐘。4、放入金針菇攪勻。5、潑入雞蛋液調勻，然後潑入雞蛋液，撒入鹽、雞精、蔥花、芝麻油調勻即可關火。

四、金針菇芹菜餡餃子

食材：麵糰500克、金針菇180克、芹菜400克、雞蛋2個、蔥3棵、鹽適量、雞精少許

做法：1、提前將麵糰和好。2、芹菜和金針菇都焯水再切碎。3、雞蛋放入鍋中翻炒，雞蛋液凝固後撈出切碎。4、蔥切碎備用。5、將金針菇、芹菜、雞蛋、蔥碎、鹽、雞精都放入大盤子裡，加入鹽、雞精、胡椒粉、油，調拌均勻。6、麵糰搓成粗條切成大小相等的小劑子，然後擀成皮。7、包入餃子餡，擠成餃子形狀。8、燒開水，煮開後，放入餃子煮熟即可。食用的時候，放入醋、紅油、香油、蘸著吃。

五、涼拌金針菇千張

食材：金針菇150克、千張300克、小白菜3棵、蒜頭3粒、鹽1勺、香菜1棵、雞精少許、醋2勺、芝麻油1勺、紅油2勺

做法：1、將千張切成細條，焯水2分鐘撈出過涼水。2、小白菜也焯水1分鐘後撈出。3、金針菇撕開來，焯水2分鐘，撈出過涼水後切成小段。4、將千張、金針菇、小白菜都倒入盆子裡，加入芝麻油調拌均勻。5、再加入鹽、醋、香菜、雞精、蒜碎、紅油，調拌均勻醃製2分鐘，即可盛出。

六、金針菇青菜湯

食材：金針菇100克、青菜5棵、雞蛋1個、鹽1勺、雞精少許、醋半勺

做法：1、金針菇焯水切成小段。2、鍋燒熱倒入少許油，放入金針菇炒1分鐘，倒入2碗熱開水，加入鹽、雞精、醋，大火煮開。3、潑入雞蛋液，再放入小白菜，煮開即可，滴入香油攪勻

七、油炸金針菇

食材：金針菇100克，麵粉200克。

做法：金針菇加麵粉，加純淨水攪拌。

熱油，放入金針菇，炸至微黃即可。

第一種就是金針菇炒雞蛋，味道鮮美。

第二種是做湯，可以是肉片湯或者雞蛋湯之類，第三種做火鍋燙菜，第四種涼拌菜，第五種就是鯽魚湯裡面放金針菇，第六就是包餃子用金針菇做餡料，最後就是紅燒肉裡面放點金針菇，這得讓肉熟了，最後再放菇子。這幾種我都吃過，也是很簡單的做法。