第一步：選料。一般選擇新鮮的大紅的山楂果，又叫紅果，山楂果吃起來不僅口感舒適，香甜可口。

第二步:去核。先用一把鋒利的小刀將新鮮的大紅的山楂果中間橫著輕輕切上一道口子，但不能將果子切破，然後用一根特製的細鐵錐子將山楂果的內瓤和核掏出，掏空。

第三步:串串。將掏出內瓤和核的山楂果一一用細竹籤子串成一串，一般一根細竹籤子串7—8個山楂果就可，串好之後就可以向掏空瓤和核的山楂果的內部填充豆沙之類的調料了，這樣填充了豆沙製作出來的冰糖葫蘆吃起來口感更好，獨具風味。填好之後，還可以再在豆沙上面再鑲嵌一小塊核桃仁，看起來更好看，當然也更多一道口味。

第四步：熬糖。將上好的冰糖半斤左右倒進平底鐵鍋裡，加入一至兩斤清水用文火熬，直熬到冰糖全部融化，在鍋裡沸騰不已，全部起泡泡時候，就表示冰糖熬製好了。

謝謝邀請。山楂是不能減肥的。山楂富含維生素c和大量的鈣，能夠 提高機體免疫力；含有不飽和脂肪酸，有軟化 血管、降脂、降壓、降膽固醇的作用；還能夠活血化淤、利尿鎮靜、維持血糖平衡的作用 ；還能夠促進消化液分泌 ，能開胃消食、增 加食慾，但不適合有胃病的人食用，空腹 更不能食用，要飯後吃，幹山楂泡水喝，鮮山楂生吃或煮著吃，消食化積。山楂雖然有許多功效 ，但他不能夠使體內儲存的脂肪分解，所以沒有減肥功能。

減肥只能是當吸收的熱量小於消耗的熱量，不足維持身體新陳代謝的時候，脂肪才會被分解、燃燒 ，來維持身體熱量平衡。所以減肥只能是透過控食 +運動來達到目的。控食就是，合理膳食，均衡營養 ，減少熱量吸收。不吃垃圾食品 ，少吃肉類、糖類，多吃高纖維、多種維生素和礦物質的水果蔬菜，再透過合理的有氧運動 游泳、跑步、 跳繩等，多消耗熱量 ，促使脂肪分解。

山楂是健脾消積，散積行滯的良藥，減肥的效果非常好。這裡介紹些山楂減肥食譜。山楂菊花金銀花各10克泡茶喝。山楂煮爛放冰糖湯飲。山楂荷葉甘草各10克泡茶喝。山楂橘子皮各10克泡茶喝。山楂黑木耳銀耳冰糖燉爛湯飲。以上孕婦和腸胃虛弱及空腹不建議喝。

這個問題本身就有問題。

因為根據減肥的原理，當熱量攝入大於熱量消耗時，你就會胖。

所以從這個角度講，並不存在”減肥食物“，主要看你吃多少。

山楂雖然有助於消化，但吃多了一樣會胖。

從山楂的名字，山楂的描述，山楂的藥用部分和功效三個方面的考證來看看山楂如何服用能不能減肥？

用山楂這個名字記載的中醫古籍最早的應該是《本草綱目》，在《本草綱目》之前多以其他名字記載，如唐朝蘇敬等編撰的《唐本草》在木部下品中稱山楂為“赤爪草”。

到了宋代唐慎微編撰的《證類本草》的赤爪木項下記載：“赤爪實，味酸冷，無毒。一曰羊求，一曰鼠楂。”另外在《證類本草》外木蔓類的“滁州棠毬子”項下記載：“棠毬子生滁州，三月開白花，隨便結實，其味酢而澀。”

唐代醫家陳藏器在《本草拾遺》中記載：“赤爪草，即鼠楂求也，生高原，求似小楂而赤，人食之。”

到了明代，李時珍在《本草綱目》果部山楂項下解釋道：“郭璞爾雅雲：朹，樹如梅，其子大如指頭，赤色似小奈，可食，此即山楂也。”李時珍還在書裡提出了校正：“唐本木部赤爪木，圖經外類棠毬子，丹溪補遺山查，皆一物也。今並於一，但以山楂標題。”

至此，山楂之名，遂得到統一。

唐朝蘇敬等編撰的《唐本草》記載：“赤爪木，味苦寒...實，味酸冷...小數生高五六尺，葉似香葇，子似虎掌大，大如小林擒，赤色。出山南（今湖北襄陽）、申州（今河南信陽）、安州（今湖北安陸縣）、隨州（今湖北隨縣）。”

《本草綱目》記載：“山楂...其類有兩種，皆生山中。一種小者，山人呼為棠朹子，茅楂，猴楂，可入藥用。樹高數尺，葉有五尖，椏間有刺。三月開五出小白花，實有赤黃二色，肥者如小林檎，小者如指頭，九月乃熟，小兒採而賣之。閩人取熟者去皮核，搗和糖、蜜，作山楂糕，以充果物，其核狀如牽牛子，褐色甚堅。一種大者，單仁呼為羊朹子，樹高丈餘，花葉皆同，但實稍大而色黃綠，皮澀肉虛為異爾。初甚酸澀，經霜乃可食，功應相同，而採藥者不收。”

其它本草記載的就不一一敘述了。總之，從歷代本草的記載我們可以認為山楂有兩種，一種大的只用來食用，另一種小的才可入藥。結合其他記載，可以認為小的為野山楂，個大的應為湖北山楂或山楂。

宋代唐慎微編撰的《證類本草》記載：“赤爪木，木，味苦寒無毒，...主水痢，風頭身癢...，實，...主水痢，沐頭及洗身上瘡癢。”

金元時期的中醫滋陰派創始人朱丹溪認為：“山楂化飲食，消肉積癓瘕。”

李時珍在《本草綱目》裡以山楂的果實、果核、木、根、莖、葉分別列出它們的功效，記載：“赤爪木，苦寒無毒，治水痢，風頭身癢。”，“根，消積，治反胃。”，“莖葉，煮汁洗漆瘡。”，“核，吞之，化食磨積，治頹疝。”，“九月霜後取帶熟者，去核曝幹，或蒸熟去皮核，搗做餅子，日干用。”

《本草逢原》裡記載：“東魯棠毬子，酒後嚼數顆良，與糖作膏，尤為精品。”

從以上的中醫古籍中記載，可以看出古代本草除了山楂的果實可以用藥外，核、莖、葉、根、木都可藥用，而且山楂多去核另做他用，炮製加工有炒黑、薑汁炒、童便浸等。

綜合各本草的記載，梳理下可以看出，山楂的功效主要有以下幾條：1.止水痢。

2.治身瘡。

3.治腰腿痛。

4.消積食。

5.治小腸疝氣。

6.治疹痘不快。

7.治疹痘幹黑。

8.治產後兒枕痛，惡露不盡。

9.治婦人難產。

10.治滯血脹痛。

在上面經過這麼多朝代本草這麼多山楂的功效中，就是沒有“服後輕身”等和減肥有關的描述。

所以，如果想透過服用山楂來減肥，恐怕是一個遙不可及的想法。

可能唯一和減肥有關的功能，就是山楂消積食的功能，可以調理脾胃功能了。

說到山楂，前兩天我乾女兒給我送來了幾斤山楂。是她們自家種植的，果大紅潤，看著很誘人。 我嚐了一個， 味道甜甜的，酸酸的，酸甜適中，很好吃，我一連吃了幾個。

好東西要大家分享， 我跟鄰居分了一半，自已留下一半。居說，山楂開胃健食，幫助人體消化，飯後吃幾棵非常好。有的把山楂切片晾曬乾，泡水唱。有的把山楂製成山楂糕，裝在盒子裡，然後放在冰箱冷藏，可以延長山楂糕的食用期。我準備學一學，做一做。

山楂它不但可以當水果吃，中醫裡也把山楂當藥引子。製成山楂丸，口味不開，吃上一丸，感覺味覺大開。還有的把它們自成冰糖葫蘆，那就更誘人了。

其實肥胖主要是本虛標實的，本虛就是陽虛了，動則昇陽所以說運動能很好減肥呢，標實就是痰溼血瘀等阻滯了，要想真正減肥，食積時候用點山楂是可以的，吃得很少時候，還是肥胖，這個時候就不要用山楂了，這個時候用了山楂沒什麼用處的，主要是健脾益氣為好了，用點山藥等，可能會好些的。

就說肥胖了，主要是脾失健運了，吃下去再少，也運化不了，這個時候就要運動加上用點健脾益氣的食物效果會好些的。

靠山楂減肥，不如少吃點肉。

山楂主要是用來消食的，主要是消肉食。也就是說吃肉吃多了，肚子脹，不消化，用山楂就剛剛好。肉等於油，所以也可以解油膩。這是很明確的山楂具有的作用。

但是，如果胃酸過多的人就不能吃山楂了，會加重反酸的情況。這一點要注意。

再來回歸到肥胖這個關鍵問題，減肥可以用一系列的方法手段來輔助，但是關鍵核心的地方是

管住嘴，邁開腿，不要急。

這個話題都不知道說了多少遍了，說真的，靠什麼節食，養生茶，藥物調理等等的手段無所不用其極，一樣一樣去嘗試。跟試驗品一樣，我有時候看著都覺得心疼。傻了不是？

所以現實中很多人減肥照樣失敗。減肥很難嗎？難在堅持不了吧。

運動多累啊，吃東西多爽呢。

因此，很多事情迴歸回來，關鍵不在於各種手段，在於那顆堅持的心。是真正想改變，還是隻是喊喊口號呢？

山楂，也叫山裡紅，是一種含糖量、能量在水果中都較高的水果，比如，它的能量在每百克102kcal,差不多快趕上100克的白米飯的能量116kcal了，含糖量在每百克25.1克，高於香蕉的22..0g,當然了，同時，山楂的膳食纖維也很高，在每百克3.1g，在水果中也名列前茅。

除此之外，山楂中富含多種抗氧化物質，比如，維生素C含量極高，每百克高達53mg，維生素E的含量高達每百克7.321mg，還含有一定量的β-胡蘿蔔素，另外鉀的含量也很高，在每百克299mg，可以說，山楂無論是營養價值還是保價價值都較高。

山楂從能量、含糖量來說，並非 適合於減肥人群食用，主要是指新鮮的山楂，但山楂膳食纖維含量很高，而膳食纖維是有助於減肥的，它可以增加胃內的填充物，延緩胃內容物的排空，增加飽腹感，有助於控制體重。另外，我們通常所說的山楂有利於降脂，那是因為山楂中所含的類黃酮等成分，而這裡的“脂”主要是指血液中的脂質類 ，並非皮下脂肪。

由此，對於減肥人群來說，要吃山楂最好注意幾點：

1、可以選用幹山楂泡水來飲用，這樣，山楂中的膳食纖維能很好地利用，起到促進排便以及減肥的效果，可以與荷葉、決明子等搭配 ；

2、新鮮的山楂 最好一次吃到1-2個就好，不要吃很多，畢竟山楂的含糖量、能量不低；

更何況，如果是胃不太好，胃酸較多的人群，也是不適宜多吃的。