三克的物體有哪些？

用顆來計算的東西都得算金貴的東西比如在抓藥的時候就可以抓三顆金銀首飾時也可以有三顆的要是賣糧食就沒有按克算的了一顆也沒多少錢，你多一顆少一顆，那都不算事兒了，因此用顆來計算的都得是貴重的商品

3克大約是五個黃豆的重量；一個啤酒瓶蓋去掉橡膠墊就是6克，3克是啤酒瓶蓋一半的量。

克（g）是一個質量單位，千克（kg）的千分之一，一克是18×14074481個C－12原子的質量，克，為質量單位，符號g。一克是18×14074481個C－12原子的質量。一克的重量大約相當於一立方厘米水在室溫中的重量。

對於這個問題，我的回答是，拋開胡椒粉先不說，因為直到目前為止，胡椒粉都是一種天然的調味料，對於 人體不構成傷害。

只是重點說一說 味精和雞精的構成以及 人們觀念裡對於它的瞭解和認識。

還是先簡單的介紹一下胡椒粉。胡椒粉也叫古月粉，是由熱帶的胡椒樹果實碾壓制成。它既是一種很好的調味品，又是一味珍貴的藥材，有溫胃散寒的作用。胡椒粉具有特有的芳香氣味又有苦辣味，是受人們喜愛的 具有辣味兒的調味品。

再來說說味精和雞精

味精和雞精，大家都不陌生，在早幾年的時候，可以說家家戶戶的廚房裡都放有一包味精或雞精。無論是用來炒菜還是做涼拌菜，只要放上一點點，就可以起到增鮮提味的作用，可以說是菜餚的增鮮增香的“神器”。

但是隨著人們生活水平的逐漸提高，健康意識的增強，越來越多的人對雞精和味精避而遠之。認為吃雞精或者是味精有損健康。

那麼這兩者到底有什麼區別？我們在日常生活中，又該如何使用呢？

味精

味精的主要成分是穀氨酸鈉。穀氨酸鈉最早是從食物中提取的，後來採用生物發酵法獲取。穀氨酸是人體必須的一種氨基酸，它廣泛存在於各種食物中，它的作用就是提鮮，因此它是安全的。

既然它是安全的，為什麼有人會產生“吃味精影響健康”的疑慮呢？其實適量的吃是不會對健康造成危害的，只有過量情況下才會。

這是因為穀氨酸鈉吃進肚子裡，會和胃酸發生反應，產生穀氨酸和氯化鈉。氯化鈉也就是我們常吃的食鹽，過量食用味精也就意味著多吃鹽。人體鹽分過重會導致高血壓等一系列慢性疾病的發生。

還有對於味精非議的焦點，是在於食物加入味精後，加熱超過 120°的高溫會產生“焦穀氨酸鈉”說是致癌物。可是經過各種實驗，並沒有證據表明，焦穀氨酸鈉對人體健康不利，

所以，由此證明味精是安全的調味品，只是要注意正確的使用方法：

1，做菜關火後放味精，否則高溫會因產生焦穀氨酸鈉失去鮮味。

2，用量掌握在用鹽量之內，並酌情減少用鹽量。

3，冷盤，肉，蛋類葷菜，菌菇菜餚，不需用味精；用醋和用糖的菜餚不用味精。

雞精

雞精的主要成分是味精。因為加入了核苷酸，具有了雞肉的味道。或者說用核苷酸代替了雞肉粉。根據《雞精調味行業標準》，雞精總體組成有：穀氨酸鈉，核苷酸，鹽，糖雞粉，澱粉，香料，香精，助鮮劑等。在使用方法上，雞精比味精來得廣泛。幾乎所有菜餚都可以用，只要你願意。而且 在用量上沒有嚴格要求，只是因為裡面含有10%的鹽，食用雞精也要酌情減少用鹽量。

結語

由此可見，味精是安全的，可以放心食用的。相對於比較來說，雞精要比味精的危害大一些。畢竟添加了更多的化學新增劑。

其實，更大的危害在於被烹飪濫用。人們做菜用味精提前嚐到甜頭後，很快就發展到依賴。所有菜品，廚藝的問題統統用味精來解決，把味精當成了拯救味道的萬能神品，造成超量使用，既慣壞了口味，不新增味精，就覺得味道不好，又發現吃多了造成口乾舌燥，長期過量食用必然會造成系列疾病，其實不是味精的問題，而是味精裡的“鈉”。也就是鹽，長期超量食用的結果。

拋開劑量談危害，都是耍流氓！

先講味精：

味精的主要成分是穀氨酸鈉，也就是鈉離子和氨基酸根離子的鹽。味精中谷氨酸與人體血氨結合可促進腦蛋白質和糖代謝，所以它對人體是有益無害的。

而味精中氯化鈉（也就是鹽）的含量通常為20％～30％左右，也就是說一克味精相當於200～300mg氯化鈉（相當於80～120mg的鈉）。

而按照中國營養協會的建議，人每天食鹽攝入量最好不超過6克（5克比較好，一克鹽相當於400mg鈉），相當於一啤酒瓶蓋食鹽，所以放味精的時候要減少放鹽，否則就會引起鈉攝入量超標。

而氯化鈉攝入超標會加重人的心臟和腎臟的負擔，比如說身體水腫或者水鈉瀦留、腎代謝不良、心臟病、高血壓、心腦血管疾病等。

再說雞精：

雞精並不是來自雞肉。雞精的主要成分是味精，但是又加入核苷酸等化學物質。由於核苷酸有雞肉的鮮味，所以就叫雞精，其實雞精與雞肉沒有關係！

雞精除了含味精，還含有較多的氯化鈉（鹽），通常氯化鈉含量不超過40％，但是這也是非常高的，相當於0.4克的鹽。

所以雞精比味精更鹹，不鹹就沒法起到提鮮的作用。因此在烹飪食物的時候放雞精了就更要少放一點鹽！

比如說每天攝入5克食鹽，假如你已經放了2克雞精那麼食鹽就只能放4克，這樣就不會引起氯化鈉攝入超標。

胡椒粉：

胡椒粉，是胡椒樹的果實經碾壓制成粉，這就是胡椒粉，主要來自海南比較多。

胡椒粉味道辛辣，西安的胡辣湯和羊雜湯就放了很多胡椒粉，我吃不慣，但是有很多人喜歡這種味道。

胡椒粉來自植物，所以天然胡椒粉並沒有危害，倒是一種很好的天然調味品。

不過像腸胃功能不太好（比如腸胃炎或潰瘍）的人，有糖尿病和高血壓的人群還是要少吃一點。

總之：味精雞精本無害，注意少放一點，避免氯化鈉超標。純天然胡椒粉更無害，當然如果加入新增劑的胡椒粉就不好說了。以這些上都是調味料，少吃點無害！

預告：那些說吃味精危害大，不敢吃的人，殊不知每天都在變相著吃，只是自己渾然不知而已。

一、胡椒粉。

這個本來不用多講的，畢竟胡椒粉是胡椒樹的果實，曬乾研磨的粉，也叫做“古月粉”！屬於天然的香辛調味料，當然沒啥危害了。但是，胡椒粉竟然可以“造假”。因為在歷史上很長一段時間，胡椒的價格貴得離譜，特別是19世紀的英國。

當時英華人在食物造假造詣上，練到爐火純青，名聲在外無人不知！為了提高胡椒粉利潤，往往加入了玉米葉粉、麩皮粉，甚至是草灰之類來增加重量。不是我自己瞎編亂造，英國作者“比威爾遜”著的《美味欺詐》，一書中有揭露過。

你說這種胡椒粉有沒危害呢？

二、味精。

關於味精有沒危害，已經爭論了上百年了，其實答案也早就有了！全球醫學頂級期刊“柳葉刀”，以及各大權威機構，都明確表示正確的食用味精對人體無害。

可是為何還是有人不信呢？

很大的原因在於當今人們對鮮味的盲目追求，好比在飯店吃飯，若是不放味精的菜餚，必然有人嫌棄不好吃。

於是廚師越加依賴味精，愈加增多使用量，例如一份青菜放一勺味精的現象比比皆是。吃後肯定口渴了！這會有人就懷疑味精不健康？

實際上是味精含有鈉鹽，超標食用能不口乾舌燥嗎！

從側面看這是一種雙向迴圈，消費者與廚師的追逐戲。

三、雞精。

雞精、雞粉、蠔油、辣椒醬、醬油、魚露等等所有能提鮮的調味品，都含有“穀氨酸鈉”，即是味精的主要成分。

所以本質是相同的，而味精是糧食提煉的，無再加上其它東西。而雞精呢，你去看看配料表就明白了，包含了一半以上的味精，且加入了多種增香料。

從某個方面來看，味精比雞精更好。

佘小廚（完）

在日常生活中，經常有一些“謠言”說味精是化學物質，吃多了對人體有害，而且如果哪位科學作者為味精辯解，就會遭到網友攻擊：收了味精廠家的錢。

現在，就讓我們先拋下先前的成見，重新認識一下我們廚房裡的調味品，究竟對人體有沒有傷害。

味精

在一些餐廳裡會以“沒有使用味精”作為賣點，但你知道嗎？即使是不使用味精的餐廳，也會有“味精”的存在。

這是因為味精的主要成分是穀氨酸鈉，這是一種鮮味物質，存在於肉類以及海鮮之中。我們吃的火腿中白色的結晶，就是穀氨酸鈉。

穀氨酸鈉其實是一種天然調味料，在海鮮、肉類、大豆等食物中存在，我們平時吃海鮮時，即使沒有放味精也會感到很鮮就是因為穀氨酸鈉存在。

在1908年時，日本科學家池田菊苗博士發現，自己妻子煮的海帶湯中存在著一種白色結晶體，他品嚐後發現這種物質非常鮮美。為了研究這種物質，他在實驗室中製造出了這種物質，並將它當成調味料投放到市場中。

但由於味精的名字含有“精”，而我們經常提到“瘦肉精”“香精”，這些物質對人體有一定的傷害，正是因為如此，人們才認為同樣含有“精”的味精也對人體有傷害。

其實味精對人體並沒有傷害，反而能補充人體的營養素。味精在人體新陳代謝過程中，會生成穀氨酸，穀氨酸是構成蛋白質的氨基酸之一。

再者，味精如果加熱時間過長，穀氨酸鈉確實是會變性，但也只是變成焦穀氨酸鈉，焦穀氨酸鈉對人體也沒有壞處，但它的缺點是：丟失了鮮味。

所以，味精不能長時間烹飪的原因就是高溫環境會導致它們失去鮮味。

從這可以看出，吃味精對人體並沒有什麼傷害，以往都是我們誤解了它。

雞精

說完了味精，我們有必要聊一聊雞精，很多人雖然對味精嗤之以鼻，但卻對雞精青睞有加，認為雞精是由雞的精華提煉而來。

相對於味精而言，雞精含有其他的調味物質，比如：鹽，白砂糖、香辛料等物質。相對於味精而言，雞精中的蛋白質含量較高，吃多了容易長胖，不過一般人們放調味品時也不會放很多。

無論是雞精還是味精，只要在合理的飲食範圍內，都不會對人體產生危害。

調料品存在的意義

其實很多調料品營養元素並沒有很多，而且一般調料品在菜品中的分量並不多，所以調味品的存在僅僅是為了讓食物更香更好吃。

我們知道，人類的舌頭只有5種味覺感受器，分別是：酸、甜、苦、鮮、鹹。這5種味覺感受器幫助人類從遠古生存到現在，並且對人類有著非常重要的意義。

比如：酸味告訴人們果實還未成熟；甜味告訴人們食物已經成熟；苦味告訴人類有毒，所以人類吃到苦味食物時會立即吐出來；鮮味食物幫助人類分辨肉類食物，而鹹味則是人體不可缺少的鹽。

在人類進化的過程中，這些味覺不僅僅提供我們這些資訊，還能影響到我們的飲食，比如：酸味能夠刺激食慾，苦味降低食物，而鮮味則是蛋白質的訊號，如果我們身體缺乏蛋白質，就會非常想吃帶有鮮味的食物。

如果人類的鮮味感受器缺失，那麼人類可能會像大熊貓一樣，對肉類失去興趣。

只不過味精可以經過化學大規模提煉出來，並且廉價易得，使得人們認為味精是人工生產的，而人工生產的不如自然界食物來的純粹與自然。

相反的是，人們雖然不喜歡味精，但卻喜歡雞精，認為雞精是從雞肉中提煉出來的精華，其實並非如此，雞精和味精的主要成分一樣，只不過“雞精”的名字更受人們喜歡而已。

事實上，無論是雞精、味精亦或是我們使用的其他調味品，它們在進入我們餐桌之前就已經經過國家機構檢測，確認無毒無害對人體沒有副作用才會上市，所以我們沒必要擔心自己使用的調味品不安全。

個人知道的，胡椒粉和味精是安全的，雞精裡面是含有化學品的；其實現在的味精也就是穀氨酸鈉，基本上都是由玉米發酵提取出來的，可以變相的稱它為玉米的衍生品。

三種調味料其實適當新增都並不會對人體有什麼傷害，只是人們傳統觀點中的一些誤解。胡椒粉也就是用胡椒果蔬研磨成粉末製成的調料，一些胡椒粉磨得更細一些，一些則會保留更粗的狀態，和不同的料理相關。胡椒對人體並沒有危害，只是如果吃得過多，可能會導致我們通常說的“上火”，胡椒的屬性片辛、熱，吃得過多的話，可能會造成“熱症”，比如口角生瘡，長痘，急躁易怒，面紅耳赤等情況，適當食用的話也是不錯的選擇，例如有助驅寒祛溼，還能改善腹瀉腹痛，特別是因胃寒引起的。

若非得要說胡椒粉到底有什麼威脅，一種叫“胡椒鹽”的調料，其中除了有胡椒，還含有食鹽成分，如果這種調料新增多了的話，可能同樣也會造成食鹽攝入過量的情況，食鹽攝入過量則可能導致鈉離子攝入過量（食鹽的主要成分是氯化鈉），鈉離子的過量可能造成血容量上升，血管外滲透壓上升，壓迫血管，增加誘發高血壓的機率。

雞精和味精是大家都誤會了很多年的調味料，它們其實也對我們沒有直接威脅，它們的主要成分是能產生“鮮味”的成分“穀氨酸鈉”，穀氨酸鈉也早就是WHO、FDA批准的合格安全食品新增劑，很多資料聲稱味精和雞精吃多了會變傻，會影響記憶力，甚至會致癌，這都是一些空穴來風的說法。

味精因為是鮮味物質，調節食物口味，我們攝入新增味精成分的食物後會產生歡樂和滿足感，這時候的腦電波可能會更積極一些，所以測試出大腦的運動頻繁，但這並不代表吃了味精會對神經有什麼危害。還有說法是吃了長時間加熱的味精會致癌，味精加熱時間長會勝場“焦穀氨酸鈉”，但焦穀氨酸鈉也並非是致癌成分，甚至還有研究發現，焦穀氨酸鈉少吃點還有助促進智力發育。

味精和雞精中可能會新增食鹽成分，特別是雞精，味精有不同的純度，一般來說我們吃的味精都是高純度的味精，並不新增食鹽，而雞精中一般可能會新增食鹽提味，所以，如果雞精新增過多的話，同樣可能面對食鹽攝入過多的威脅。

那麼過多吃味精會如何呢？目前還沒有明確的研究證明過多吃味精會對健康造成威脅，至少合格的味精是不會的，但為了平衡食物的調味料新增，也為了保留菜餚更原始的口味，還是不要過多新增味精比較好。不過至少有一種潛在的可能性，味精能提鮮提味，新增味精更多的菜餚我們攝入量可能也會提高，這可能會引起肥胖，增加一些慢性疾病的發生機率。

毫無疑問。是雞精，你想想，雞都成精了，那這還了得，人成精就更不得了。吃與不吃，用與不用全憑掌勺的人。走親戚，上宴席，你吃也得吃，不吃也得吃。平常自己家裡可以不吃這些。四川人大多離不開這幾樣，也有不吃的。任何東西都有好處，也有壞處。如果老年人，胡椒，辛辢燥之類的應該適當少吃。調味品也有個量，再好的東西，過度了，就會帶來負面效果。豈知物極必反，否極泰來。世上千味，鹽是第一位，穿盡凌羅綢緞還是棉，吃盡山珍海味還是鹽。

首先在同樣使用量情況下來談談危害。因為任何東西過量食用都是有害的，包括水。

胡椒粉是天然的食品新增劑這個少量食用是無害的。

味精是經過提煉的，早期味精是從糧食中提煉出來的，現在也是經過發酵等程式。看來味精是無害的。但是味精主要成分是穀氨酸鈉，經過加熱（超過120攝氏度）會變味焦古氨酸是有毒的。所以味精使用不當的情況下是有害的。

雞精可就複雜了，它的主要成分是穀氨酸鈉也就是味精，但還添加了很多其他的東西，比如澱粉，最不能原諒的是還有增鮮劑，這個增鮮劑可就屬於新增劑了，當然對人體有沒有害還沒有準確的資料，但是位置就是最大的原罪得提防它。

看來胡椒粉和味精在使用得當的情況下是無害的，而雞精屬於待定的。

胡椒粉，雞精和味精哪個傷害大？

先說胡椒粉，胡椒粉何時被冠以有危害的調味了？胡椒粉是純植物調味品，屬於辛辣味調味品，也就是說它的味道屬於味覺而不是痛覺。即使你做菜或者燒湯，胡椒粉放多了，吃到嘴裡的第一感覺是有點衝，而不是辣的呲牙咧嘴。嚥到肚子裡只會是暖烘烘的感覺，絕不會是辣到胃痛或者火燒火燎的感覺。而且，少量的胡椒粉，不但不會出現辛辣的味道，而且還會提鮮增香。尤其天涼和冬天的時候，燒湯多放點胡椒粉，喝完以後渾身暖暖的，比喝白酒暖身健康多了。

所以說，胡椒粉有危害屬於無稽之談。而且胡椒粉在常見常用調味品中也算比較昂貴的，500克純正的胡椒粉售價50元起。

看過一段歷史記載，唐朝時期有一位宰相，元載貪汙了64噸胡椒粉原料胡椒粒。

雞精，屬於混合型香味品調味料。它的主要原料是穀氨酸鈉，肌苷酸、鳥苷酸（等核苷酸類物質），其中主要成分還是穀氨酸鈉；核苷酸也是由澱粉水解糖發酵後提取的。雞精在炒菜和燒湯的時候放多了，會有一股澀澀的味道，又有些膩歪味。而且雞精不宜早放，和食鹽一樣，出鍋前在放。

味精，原料只有穀氨酸鈉。穀氨酸鈉在諸多糧食中都有，常見農作物，小麥、玉米、大豆、大米，等。還有海帶、菌菇類、很多鮮味食材，都含有穀氨酸鈉。我用的蓮花味精，就是用小麥做成的。

雞精和味精超劑量食用，不單單會出現口乾舌燥總想喝水的問題，最大的問題就是嘴唇乾裂掉皮。大家在外出就餐，尤其是吃湯麵一類食物，湯很鮮美就會連吃帶喝的把湯喝完。過段時間，就會感到口乾舌燥，以為是吃的有點鹹了，就會總喝水。嘴唇乾裂掉皮，以為是缺水或者風吹的緣故，其實不然，就是烹調者在湯底加的雞精和味精超量了。

即使你不食用味精和雞精，你在一日三餐中怎麼也躲不掉食用穀氨酸鈉。所有的糧食和蔬菜你也可不吃嗎？

網路上流傳這麼一句話，文化越低“味精和雞精的危害就越大。”這句話用的在貼切不過了。

更不要做“拋開劑量談危害”的事。

說到這三種調味品的危害性，其實不要太片面，而是要看食用量多少以及適宜人群。

胡椒粉是用胡椒研磨而成的，是一味藥食同源的調味品，也被經常應用於湯藥丸散中。味精和雞精的主要成分都是穀氨酸鈉，然而為了增加口感，雞精中還會新增其他化學成分。接下來，我們從不同角度分析一下三者的成分、應用以及是否具有危害性。

胡椒

胡椒，味辛，性熱，有溫胃散寒、下氣止痛之功。從成分來看，胡椒中含有揮發性油、胡椒鹼、粗脂肪、蛋白質、澱粉、可溶性氮等物質，因此食用起來有特殊的辛香味，可以祛腥解膩、助消化。

胡椒主要有黑胡椒和白胡椒兩個品種。主要區別在於——

黑胡椒：是未成熟果實採摘而來，最初的表皮顏色是綠色，經由乾燥加工後呈黑褐色。一般研磨成粗粉，味道較辛辣濃烈，可用於肉類菜餚的煎炸以去腥增香。但黑胡椒不宜烹煮過久，以免揮發掉其香辛味。白胡椒：是果實完全成熟後採摘而來，表皮為鮮紅色，去除果皮後曬乾研磨成細粉應用，顏色呈黃灰色，味道更柔和鮮香，經常應用於肉類煲湯以提鮮。

胡椒一般人均可食用，其味辛香可促進食慾，同時可以溫中散寒，尤其適合食慾不振、風寒感冒、胃寒嘔吐的人群。另外，胡椒也有較高的藥用價值，如醋浸成丸可緩解反胃、嘔吐等症狀；以酒送服可緩解虛寒腹痛；胡椒燉豬肚適用於慢性腸胃炎人群食用；另外還能緩解牙痛等症狀。

然而胡椒性熱，多食容易過分升發陽氣，因此陰虛有熱、發炎、上火、胃潰瘍的人群應慎食。另外，一般人每次食用不要超過1克。

同時，胡椒不宜烹飪時間過長，以免揮發其香味，一般在菜餚出鍋後或即將出鍋時加入少許調味即可。

味精

很多年來，味精都是人們口中不健康調味品的代名詞，然而味精真的就不健康嗎？味精加熱後真的會致癌嗎？接下來我們來分析下其中的主要成分——穀氨酸鈉。

有人提出味精加熱會致癌，這是因為穀氨酸鈉在受熱過程中，當溫度超過120℃以上，容易轉變成焦穀氨酸鈉，並失去鮮味，這也是為什麼要在菜快出鍋時才加入味精的原因。但焦穀氨酸鈉並不會使人致癌。

然而味精絕不是完全健康的調味品，其中同樣含有鈉鹽的成分，因此食用味精對健康的影響程度和食鹽其實是差不多的。正常來講，成年人每天攝入鈉鹽含量在5~6克，然而現在人普遍攝入鹽量超標，再加上味精簡直是雪上加霜。尤其在外出吃飯的時候，商家為了菜餚美味，往往會加入大量的味精，這也就是很多人在飯店吃完飯後，變得特別口乾口渴的原因。

每天攝入鈉含量過量後，就會造成身體內的水鈉瀦留，進一步會加重心臟、腎臟的負擔，使血壓升高。因此，老年人、高血壓患者、腎病患者、心血管疾病人群、容易水腫的人群、小孩子，儘量不要食用味精，同時要少吃鹽。

雞精

雞精是近幾年來人們用來替代味精的調味品。有些人覺得雞精的主要成分是雞的提取物，就會比味精更加健康。其實不然，雞精是一種複合調味品，其主要成分仍舊是穀氨酸鈉，只不過這種成分的佔比在40%左右，而剩下分別是鹽、糖、香辛料、肌苷酸、鳥苷酸、雞味香精、澱粉等成分，甚至有的連一點雞的提取成分都沒新增。這也是為什麼雞精吃起來比味精更加鮮美的原因。

除了上述味精可能會造成的健康問題以外，雞精當中含有的鹽、糖等成分，無形當中會增加肥胖、三高、心腦血管疾病的風險。因此，無論是雞精或是味精，抑或是鹽或糖，都要控制其的用量，以免損害身體健康。

導讀

胡椒粉，雞精，味精，它們三個都是炒菜、涼拌或做方便豆制食品(如麻辣豆腐乾、辣條等)、泡麵和方便粉絲使用的調味料。

胡椒粉是用白胡椒或黑胡椒碾碎製成的天然調味料；味精的主要成分是穀氨酸鈉，有很強的肉類鮮味，味精是食鹽的助味劑，沒有食鹽感覺不出鮮味；雞精中主要有味精(穀氨酸鈉)、食鹽、呈味核苷酸二鈉等，是復配鮮味劑，在有酸味或苦味的菜品中加入雞精，可使酸味感或苦味感變小。

由於味精中的穀氨酸鈉在120℃溫度加熱或100℃溫度長時間加熱會變成焦穀氨酸鈉，焦穀氨酸鈉沒有鮮味，因此，會失去味精的鮮味。

在使用胡椒粉，雞精和味精時，胡椒粉，雞精和味精哪個傷害大？

雞精中的穀氨酸鈉和食鹽

雞精是由穀氨酸鈉、食鹽、呈味核苷酸二鈉、雞肉粉或雞骨粉或濃縮的提取物、澱粉、白糖、麥芽糊精、香料(白胡椒粉、姜粉、雞味香精)等配製而成。根據行業推薦性標準SB/T10371-2003《雞精調味料》規定，雞精中谷氨酸鈉含量≥35%，食鹽<40%。

每100克雞精中鈉的含量<20.725克(換算成食鹽就是<51.8克)。

味精中的穀氨酸鈉

味精有不加食鹽味精和加食鹽味精。根據國家推薦性標準GB/T8967-2007《穀氨酸鈉(味精)》規定，不加食鹽味精中谷氨酸鈉≥99%，食鹽<1%；加食鹽味精中谷氨酸鈉≥80%，食鹽<20%。

每100克不加食鹽味精含鈉<13.765克(換算成食鹽就是<34.4克)，每100克加食鹽味精中含鈉<18.8克(換算成食鹽就是<47克)。

每天吃多少食鹽？

根據《中國居民膳食指南2016》推薦，成人每天吃的食鹽不超過6克(相當於2400毫克鈉)。因此，食鹽過量對身體不利。

100克雞精相當於51克左右的食鹽，100克不加鹽味精相當於13.7克左右的食鹽，100克加鹽味精相當於46克左右的食鹽。因此，雞精、不加鹽味精和加鹽味精中含鈉(或相當於食鹽)的順序是:雞精>加鹽味精﹥不加鹽味精。胡椒粉中鈉含量很低。

小結

胡椒粉，雞精和味精相比，雞精中含鈉最多，其次是加鹽味精、不加鹽味精、胡椒粉。在使用量相同的情況下，雞精的傷害大，其次是加鹽味精，不加鹽味精，胡椒粉沒有傷害。

如果雞精使用量只有味精的一半，那麼，加鹽味精的傷害大，其次是雞精，不加鹽味精。

雞精和味精同食鹽一樣，都是含鈉的鹽，食鹽過量對身體不利，同樣，雞精和味精過量對身體也不利。