1、將澄面放入碗中，倒入開水，迅速用筷子攪拌，製成燙麵麵糰，用保鮮膜蓋上備用，以免風乾

2、把糯米粉放入碗中，加入白糖，再加入清水150ml，揉成麵糰

3、將澄麵糰放入糯米麵團中揉勻，然後放入豬油，揉到麵糰的表面變的光滑，蓋上保鮮膜備用

4、把棗泥搓成直徑為1.5釐米的條狀，分成30個等份的小劑子，並分別揉圓

5、將麵糰揉光滑，搓成直徑2.5釐米的條狀，分成30等份的小劑子，分別揉圓

6、將麵糰放入手掌中，用另一隻手的掌心將麵皮壓平，成大約1cm厚的面坯子，有手指修正成圓形型

7、將餡料放入面坯中，用周邊的麵皮將餡料包裹住，放入虎口的位置，用大拇指往下輕輕的按壓餡料，然後再用大拇指和食指將麵皮收口後，用雙手揉成圓形的湯圓

8、 鍋中倒入水大火煮開後，放入湯圓，改成中火煮約8分鐘，待湯圓全部漂浮在水面上，再繼續煮1分鐘即可

橙色和綠色的湯圓做法：

1、將胡蘿蔔和菠菜分別榨汁，替換以上文字步驟（2）中的150ml清水來和麵即可。如果蔬菜汁不夠150ml，可以多榨一些

2、其他步驟和製作白色湯圓的方法全部一樣

咖啡色的湯圓做法：

1、在文字步驟（3）中，將澄麵糰放入糯米麵團中揉勻，然後放入豬油，揉到麵糰的表面變的光滑後，加入可可粉，揉成咖啡色的麵糰，在揉的過程中，最好能補充10ml的清水

2、其他步驟和製作白色湯圓的方法全部一樣

糯米粉、紫薯、南瓜、菠菜、冰糖

第1步、南瓜，紫薯，蒸熟，打成泥，菠菜打碎過濾成汁！

第2步、各加入300克的糯米粉，揉成麵糰

第3步、下面就開始搓啦！

第4步、下鍋煮！

第5步、加適量冰糖！彩色小湯圓，最受小盆友喜愛！看著這漂亮彩色的小湯圓，吃上一口回味無窮。