可以的，但製作鹽焗類菜餚最好使用粗鹽，也叫海鹽、水洗鹽或醃製鹽，使用細鹽雖然也可以做，但容易失手或導致成菜鹹度過高。

用海鹽，海鹽中含有豐富的微量元素、礦物質、以及抗氧化劑成分，對於人們的身體健康有很多好處，可以調節身體水分，促進身體的電解質平衡，是一種非常健康的鹽。海鹽焗出的鵪鶉蛋很香很好吃。

鹽焗粉配方：沙姜粉50克，香葉10克，陳皮20克，桂皮20克，草果20克，胡椒粉6克，鹽5克、糖5克和味精5克，把它們混合調勻就可以，製作起來非常的簡單。

鹽焗粉是鹹的。鹽焗粉是選用特色香辛料精心調製而成，適用於雞鴨、豬等肉類以及魚、蝦、貝等海鮮，製作起來簡單方便，味香且鹹鮮帶甘，可以烹製出美味的鹽焗食品

製作鹽焗類菜餚最好使用粗鹽，也叫海鹽、水洗鹽或醃製鹽，使用細鹽雖然也可以做，但容易失手或導致成菜鹹度過高。製作鹽焗類菜餚最好是選用粗鹽。尤其是製作鹽焗鵪鶉蛋等不需要包裹的菜餚時，更不能使用細鹽了。因為細鹽遇到水分就很容易融化為鹽水，最後能讓菜餚鹹到無法入口的程度，而使用粗鹽就不會有這種問題了。

鹽焗菜通常選用粗鹽焗制，這是因為粗鹽成本低廉，而且能夠重複利用。如果是製作少分量的菜餚，且追求成菜外觀賣相，亦可用細鹽焗制。雖然說鹽可以重複利用，但是如果製作鹽焗雞或者鹽焗海鮮之類的菜餚（烹調時會有汁水流出的），鹽最好使用三次後就替換掉。

如果用來製作鹽焗花生、腰果這種沒有汁水的菜餚，鹽一般可以重複利用五六次。