首先將蘿蔔鹹菜切成細絲，裝盤備用，再將洋蔥切絲，蔥切絲，蒜切末，香菜切絲，幹豆腐切絲，裝盤備用。食材處理好後，我們開始調味。向混合物里加入少量鹽，雞精，糖，紅油，調味調色，攪拌均勻，完成。

主料鹹菜250g豬肉末100g輔料姜適量蒜適量小米辣適量鹽適量味精適量步驟1.鹹菜豬肉姜蒜小米辣切沫備用2.熱鍋下油放入豬肉沫炒至變色。3.加入鹹菜，姜，蒜，小米辣翻炒加鹽出鍋。4.就可以享用啦。

將尖辣椒香菜芹菜小土豆豇豆洗淨控幹，鍋放油燒開，下花椒炸香，將醬油放入，然後下菜，慢火熬，到湯汁漸濃時就好了，加些雞精。

這是我親自做過的。

鹹菜用清水煮材料大排、香葉、蔥、老抽、水、糖、鹽、雞精、生粉。做法1、大排洗淨，用刀背拍松入油鍋炸，變色撈出。2、炸過的大排兩面拍一層生粉。3、鍋裡放一勺油，放入大排翻炒幾下加入兩大碗水、老抽、糖、鹽、雞精、蔥、香葉，加蓋大火滾一會，改小火燉。4、不時開啟鍋蓋看下燉的情況，防止水燒乾，等到湯水變得凝稠，大概有半碗水的樣子就可盛盤了。

煮豆子鹹菜的做法如下：

準備材料：毛豆、鹹菜、菜籽油。

一、毛豆去外殼，剝出豆子。

二、鹹菜洗淨，切短。

三、鍋中放適量的菜油，入毛豆子，炒。

四、炒到毛豆子變色，加上鹹菜繼續炒。

五、最後放適量的水，煮至熟透即可。