我認為蕎麥米最簡單的做法有兩個。一是將蕎麥米和其他米類，如大米、小米、薏米等一起放入破壁機打碎熬粥喝，加入大紅棗，味道比較更加香甜，一般破壁機打雜糧粥需要半個小時左右。二是做蕎麥米米飯，將蕎麥米浸泡半個小時，然後清洗乾淨，然後混入一些清洗過的大米，一起倒入電飯煲中，放入適量清水，開始電飯煲煮飯即可。

蕎麥米，最簡單的吃法就是把它們當成大米一樣來做飯，也可以使用大米和蕎麥米混合在一起放進電飯煲，做成飯，或者做成粥。但是，南方人吃慣了米飯，蕎麥米這樣的做法味道單一，吃一兩回還好，吃多了，還是會不習慣的。

在吃蕎麥米飯，或者在製作蕎麥米粥的時候，可以增加一些搭配的食材。比如，可以使用排骨同蕎麥米，大米，青菜等一起製成排骨雙米粥。這種粥做法也是比較簡單的。先買好各種材料洗乾淨準備好。將排骨放進高壓鍋內，加水一直煮到排骨透出香味，撈出排骨，把排骨剔肉去骨，繼續下鍋；將大米和蕎麥米也放入鍋內，加清水一同煮熟；再把事先準備好的青菜放到鍋內，適當加些調料，稍煮一下就可以吃了。

不過根據不同的口味，大家可以採取不同的烹飪方法，根據自己的喜好適當的更換搭配的食材。

蕎麥是一種含糖量低、高營養的食物，其本身的鉀、磷等礦物質含量高，也有預防骨質疏鬆、增進受傷破裂的地方長好、預防血虧的成效，是補鈣佳品。

做法一：蕎麥飯

食材：食材：蕎麥、大米、水。

步驟： 1、先將蕎麥（蕎麥仁或稱蕎麥米）略泡10來分鐘左右，這樣蕎麥米就會稍稍泡軟，吃起來不會太硬，口感好；

2、按常規的放水量和時間煮飯即可。

做法二：蕎麥粥

食材：蕎麥、大米、水。

做法： 1、蕎麥提前用水浸泡3小時以上，大米浸泡30分鐘。

2、鍋中燒水，煮沸。

3、加入蕎麥大米，煮沸後轉小火，繼續熬約40分鐘。

蕎麥米煮粥吃。 因為蕎麥米是粗糧，口感較粗糙，平時我們食用蕎麥米可以加上大米、小米、綠豆、薏米等入鍋煮至米粒爛熟即可，也可加入3~5枚紅棗，味道更佳。