10℃左右就會凝結了，5℃如果還是澄清透明的話我沒見過。高油酸的會有懸浮物出現，但是不可能澄清。中國產的優質花生油在12℃以下會凝結這是正常的。

花生油的凝固是一個漸變的過程，在溫度降至12℃左右時，從油瓶的下邊開始凝聚出白色絮狀物，隨著溫度逐漸下降出現半凝固狀態，溫度降至凝固點以下時最終完全凝固。

他還講到今年天氣狀況更加寒冷，近段時間南方的溫度一直都保持在10℃以下，純正花生油凝固現象會更加凸顯，大家在購買花生油時，可以以此作為標準判別花生油是否純正。

花生油在低溫狀態下會凝固。與豆油、菜油等我們常用的食用油相比,花生油確實比較容易凝固,主要是因為其本身有一些固有理化特性。

花生油之所以更容易凝固,主要是因為其中含有豐富的單不飽和脂肪酸,這是一種對人體非常有利的物質,但卻很難融於乙醇,因此,在溫度較低時,花生油會出現凝固的現象。