現代意義上的五穀是指：稻穀、麥子、大豆、玉米、薯類，同時也習慣地將米和麵粉以外的糧食稱作雜糧，而五穀雜糧也泛指糧食作物，所以五穀也是糧食作物的統稱。

　　 包括有米、面、玉米、地瓜、馬鈴薯、南瓜等五穀雜糧。而所謂‘全榖類’是指未加工精製的穀物，包括：全麥麵包、糙米飯、小麥、大麥、燕麥、蕎麥、小米、薏仁等，它們富含澱粉、膳食纖維、維生素B群（B1、B2、菸鹼酸等）、維生素E、礦物質、微量元素及植物化合物。建議每天最好選用2～3種全谷或根莖類的食物，如果再搭配1、2種豆類一起食用，即可提供身體所需的蛋白質。

五穀米是在大米的基礎上，精選搭配紅米、藜麥米、苦蕎、青稞米、燕麥米、紅扁豆、玉米碴、大黃米、糙米、高粱米、綠豆、薏仁米、玉米粒13種粗糧而成。五穀米旨在不改變人們膳食習慣的前提下，透過用雜糧來合理均衡主食膳食營養結構，降低以精加工大米為主食造成的營養不均衡狀況。