一、外觀：

外皮豬鬃紋及颱風疤符合新會陳皮外觀特徵，內囊有蛀蟲粉末，水印痕跡明顯，有溼倉儲存嫌疑。

二、氣味：

有新會陳皮特有香氣，夾雜少許黴味。

三、泡水：

由於陳皮儲存不當，已發生輕微黴變及蟲蛀，因此前幾泡先做洗茶，從第三泡開始水煮5分鐘，茶葉沒渾濁，可見沒有人為造舊痕跡，水煮10分鐘後出湯，湯色清澈金黃，微甜回甘，符合新會陳皮獨有的口感

真正的十年陳皮顏色是有規律變化，因為自然晾曬的時Sunny的是不可能均勻照射到每個位置，而造假的陳皮則不同，顏色發黑發亮，並且顏色是統一的，沒有天然生曬的那種變化。

真正的十年陳皮內囊顏色是黃色帶著暗白，而作假的十年陳皮因為是化工處理過的，內囊的顏色一般是灰色發黃、發黑。

答:1.外皮是深褐色，皮瓤薄，手感很輕並且容易折斷，還帶有一股香味，說明是好的陳皮，是用冬柑的皮曬制而成的。2.如果皮大小不均勻，外皮、皮瓤粗厚，聞起來沒有香味，還有異味，這種陳皮不太好，無論在藥用還是烹飪上沒有什麼價值。