炒餅的熱量比較高，每100克炒餅之中含有近200大卡的熱量。主要是用一些麵粉製作的餅切絲以後，經過煎炒之後製作而成的一種美食。

從中醫學的角度來講，炒餅可以健脾和胃、增加食慾，改善脾胃虛弱導致的胃部隱痛。

而從營養學的角度來講，炒餅中加入了一定量的蔬菜，所以其中的維生素和礦物質含量比較豐富，能夠保證身體的營養平衡。

營養資訊

　　營養素含量(每100克)

　　熱量(大卡)131.00

　　碳水化合物(克)21.03

　　脂肪(克)2.46

　　蛋白質(克)7.31

　　纖維素(克)1.15

　　肉絲炒餅的熱量和減肥功效熱量：131 大卡(100克)

　　炒 ：炒是使用最廣泛的一種烹調方法，用油量的高低決定熱量高低，從而影響其在減肥期間的適宜程度，減肥期間推薦清淡少油的清炒菜餚。

　　度量單位熱量(可食部分熱量)

　　1碗肉絲炒餅(250.0克) 328大卡

　　1盤肉絲炒餅(300.0克) 393大卡

　　標準(510克)668大卡

炒餅絲的熱量（300-400大卡）。

用料

綠豆芽 一把

圓白菜 半顆

胡蘿蔔 少許

雞蛋 2個

餅絲 適量

幹辣椒 2-3個

蒜 2-3瓣

生抽 一勺

老抽 半勺

蠔油 一勺

做法步驟

1、雞蛋打散炒熟後盛出備用；

2、熱鍋涼油，放入蒜末幹辣椒、花椒粉炒香；

3、放入圓白菜絲、胡蘿蔔絲翻炒幾下後，放入綠豆芽、生抽、老抽、蠔油、雞精、鹽翻炒至斷生。

4、放入餅絲、炒好的雞蛋翻炒均勻，即可出鍋裝盤；

素炒餅絲，熱量：193 大卡（100克）。

圓白菜富含維生素C，存放時間較長維生素C會被大量破壞，宜現買現吃； 不宜用水煮焯、浸燙，以免損失較多維生素和礦物質。

圓白菜性平、味甘，歸脾、胃經；骨髓、潤臟腑、益心力、壯筋骨、利臟器、祛結氣、清熱止痛；主治睡眠不佳、多夢易睡、耳目不聰、關節屈伸不利、胃脘疼痛等病症。