海參的清洗方法：

材料準備：剪刀，清水。

第一步：用清水仔細沖洗海參外表（海參的表面有很多的泥沙）。

第二步：用剪刀剪開海參的排洩口（剪開海參的排洩口有利於去除海參的內臟）。

第三步：用手將海參的內臟拽出（海參的內臟中含有很多細菌）。

第四步：使用手指仔細清洗海參被剪刀拋開的肚子。

第五步：海參清洗完成。

溫馨提示：在清潔海參的過程中，切記一直保持清水對海參的沖洗，不然會導致海參內臟清洗不乾淨。

1、新鮮的黑海參處理方法比較簡單，只需要用剪刀把他的肚皮剪開，去掉裡面的內臟和沙囊，再用清水把它沖洗乾淨，就能按自己需要的方法去烹調食用它，但市場上出售的黑海參多是加工處理以後的乾貨這樣的海參處理起來比較麻煩。

2、黑海參的幹化在處理的時候可以先用清水把它洗淨，然後放在砂鍋中加入適量清水，用小火加熱30分鐘，等它變軟以後取出用清水漂洗，然後放在冰礦泉水中浸泡60小時，每24小時換水一次，等它體積脹大到原來的三倍左右時，再用剪刀把他腹部剪開，去掉內臟和沙囊，隨後再用清水洗淨才能烹調食用。

冰凍海參在處理時，應該在海參並沒有完全融化之前進行處理，而且不能在在空氣中長期暴露，避免出現融化的問題。上面說的處理也就是對於海參剖腹的處理，之後就是海參內臟的處理，需要把海參的沙嘴剪掉，沙嘴裡面有著一定含量的沙子。

一種是冷水發泡法，一種是熱泡法。冷水發泡法：1、將海參浸入清水內，約3天即可。2、取出海參進行剖腹，去腸雜和腹膜，然後再換清水浸泡，待泡軟後即可加工食用。3、此法在熱天要多換幾次水，要經常注意海參是否已變軟，以免泡壞。熱泡法：1、海參可直接隨冷水裝入鍋內煮開，再加蓋燜泡至5小時，撈出倒在容器裡，搓去表面的沙粒，然後用清水洗淨。2、再換清水下鍋，把水燒開，將海參燜泡幾小時後取出，剖腹去腸雜和腹膜。3、第三天繼續煮泡兩次即可。

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