冷凍好。因為冰凍可以降低細胞活性，使食物可以較長時間儲存。

傳統冰箱只有兩個溫區：冷凍區和冷藏區。由於技術侷限，2℃～-10℃之間一直呈現空白，而這個溫度區段，卻恰恰是許多肉類、水果、蔬菜類更為適宜的保鮮溫區。-7℃軟冷冰箱致力於肉類的保鮮；而0℃保鮮冰箱則更著重於水果、蔬菜類的保鮮。

　　現在，帶有軟冷凍功能的冰箱應運而生。它就是在冰箱內設定-7℃冷凍空間，這樣食物在3周內可保持水分和蛋白質含量基本不變，而且食物取出後可即時切割。

香腸放冷凍還是冷藏

1.

香腸可以放冷凍也可以放冷藏。

2.

香腸既可以冷凍儲存也可以冷藏儲存，如果是冷藏的話，一定要密封好，防止水分的流失，冷凍的話只需要套袋子裝好就行。

3.

這種方法保質期長，也用擔心氣候變化會對香腸的品質造成影響，非常實用。 一般而言，香腸冷藏的話通常可以儲存鮮味3個月左右，冷凍則可以達到一年之久。

1個月

太陽下暴曬3—4天，然後陰乾，一般一個月左右就可以放冰箱了。晾曬至手感稍微發乾就可以放入冰箱冷凍儲存了。