步驟:

1.羊油切小塊，放入鍋中煉油，竅門是先加入50毫升水方便煉製。

2.逐漸煉出的油以後轉小火。

3.取出油渣，得到淨羊油。

4.淨炒鍋中下花生、核桃、芝麻炒香，再加入白麵粉。

5.加入麵粉，小火慢炒，制炒麵。炒至發黃，可依口味，有人喜火大，有人喜火小。

6.加入事先煉好的羊油，繼續翻炒制均勻即可。

7.想整齊就找用方盒將炒好的油茶製成方坯，放入冰箱中冷凍便可結塊。美觀，方便。

這樣就算做好了，想吃的時候再切下粉末煮糊糊，依口味加入鹹鹽或糖便可食用。

步驟1

炒麵。麵粉放在乾淨的鍋裡幹炒，炒至微黃，炒好後需要過篩，因為會有小面塊。炒好後備用。

步驟2

蔥選蔥白部分，切碎。黑芝麻、花生、核桃、杏仁炒熟或炸熟，這幾種堅果可隨自己的口味新增，不加也可以。

步驟3

羊油切碎，鍋中炒出油，油炸可瀝出，也可留著，個人人為留在麵茶裡比較好吃。

步驟4

羊油炒好後依次加入花椒粉、黑芝麻、鹽、麵粉、堅果，關火攪拌均勻即可。