這是一種的雞蛋裡面的胚胎的物質，沒有大礙的，是可以食用的 。 由於比較快速的養殖家禽，激素的含量增高，所以就是有一些的絮狀物。　　【性味】味甘，性平，無毒。　　雞蛋【功效主治】祛熱鎮心安神，安胎止癢，止痢。用醋煮食，治赤白久痢和婦女產後虛痢。用蛋炒幹，止疳痢和婦女陰瘡。和豆淋酒服，治風邪引起的麻痺。用醋浸泡直到蛋壞，可敷疵。和蠟燭食，治耳鳴、耳聾。和蠟煎，止小兒發熱，也可用一合白蜜，和三顆蛋攪服，立愈。多食使人腹鳴、動風氣。　　【雞蛋異稱】：雞子（《漢書》），雞卵（《山海經》），滾頭、剝之、甩果、黃菜（飲食行業），咯咯（西南），生玉子（日本）。　　【註解】　　雞蛋是母雞的卵，富含膽固醇，營養豐富。市場上銷售的雞蛋為"蛋雞"品種

裡磕入2顆雞蛋、放入白糖，放入少量食用油；

2、用溫水和麵，邊倒邊攪拌，攪拌成棉絮狀後，揉成光滑的麵糰，麵糰蓋上蓋子餳發20分鐘；

3、麵糰用擀麵杖擀薄；

4、擀薄的面片，用刀劃成小條；

5、用手搓成小圓條，中間對摺即可做出麻花的形狀；

6、麻花定型10分鐘，然後放入鍋裡炸，油溫40度左右開小火慢炸，炸至金黃浮起撈出。

基本都放雞蛋美味雞蛋小麻花，無任何新增劑，在家裡做，大人小孩都愛吃。