女生學冷盤真不錯！在冷盤又稱冷葷。

這個冷盤間是個獨立部門！學冷葷要求是你的乾淨！勤快！如果你什麼也不會！剛進廚房是很辛苦的！不冷盤你可以不學！可以學學果盤，刺身的！！一般的冷盤間都在明檔了！沒有什麼油煙的！

你好，談談個人從業的一點心得供參考，最早接觸烹飪這塊是學習的冷盤製作，其實冷盤是一門很大的學問，當然，如果你僅限於小的飯店餐館發展，熱菜冷盤都要學的，如果大的發展，還是建議專業，要麼冷盤，要麼熱菜。冷盤涉及雕刻，拼盤，滷製等一些學科，相對來說，只要你心靈手巧，學習冷盤也是不錯的選擇，而且薪酬並不比熱菜師傅低。熱菜的環境相對來說要艱苦一些，無論四季都要在廚房操作，因為冷盤的操作環境要求很高，相比之下工作舒適度要好。如果你想在烹飪行業有更好的發展，建議你不管冷盤熱菜都要精通，而且善於創新，其實菜品製作不要以教科書形式，很多深受食客歡迎的菜品都是烹飪工作者創新研究的成果。

冷盤一行簡直博大精深，如果能耐得住性子，推薦去一般的餐廳，酒店，食堂做冷盤學徒，不必花太多錢去外面找什麼什麼神秘配方，其實大都數都大同小異，而小異則是關鍵了，正所謂重口難調，學習是第一步，但主要是要有自己的調整自己的味道，需要不短的時間