回覆列表
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1 # 碁小
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2 # 西藏之約哦
首先很開心回答你的問題，要想把曬紅薯條曬的有軟走好吃，只需3步，第一步紅薯煮熟，第二步煮熟的紅薯切片，第三步拿去太陽下曬乾。日曬的紅薯條，軟軟糯糯，自然香甜，甜而不膩，Q而不硬，有嚼勁。零新增，更健康，老人孩子都能吃。希望我的回答可以幫助你。
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3 # 帥天朋
晾曬紅薯幹（地瓜幹）的做法
1.
我們這裡最出名的就是紅心番薯幹，甜度最高，最糯，所以在選擇番薯的時候最好選擇紅心的這種。紅薯洗淨以後去皮，放入蒸鍋裡，（如果紅薯塊頭太大的話，可以稍微切一下，分成幾塊）；
2.
電磁爐火鍋檔2000瓦的火，蒸30分鐘，關火後，彆著急開蓋，在鍋裡燜15分鐘；
3.
紅薯稍微晾涼之後，切成約0.5cm厚的紅薯片；
4.
將切好的紅薯片，一片一片地擺放在晾曬網架上；
5.
將紅薯片放在Sunny充足並通風的地方晾曬；
6.
經過1天的晾曬，紅薯的表面已經很乾爽了。（紅薯幹曬到外皮韌，裡面軟的時候最是好吃，本來曬了2個網架，一邊曬，我一邊吃了不少）；
7.
經過3天的晾曬，紅薯幹基本上就沒有什麼水分了，放在密封罐裡，放冰箱冷藏儲存！
選擇表皮光滑細嫩、無蟲孔、無破爛、無異味的新鮮紅薯，紅薯的大小以100到150克為宜。
用清水將紅薯表面的泥土沖洗乾淨。
將清洗乾淨的紅薯分大小分批放到蒸籠裡蒸煮。
待紅薯蒸熟後，將紅薯拿出並使其自然冷卻，待紅薯冷卻後，剝去紅薯的外皮。
用刀將剝去外皮的紅薯切成厚度為1到2釐米的長條狀。
將切好的紅薯條均勻地平鋪在盤子裡，將盤子放於有Sunny直射處晾曬一天，待太陽落山後，將紅薯條收入室內。
第二天，將紅薯條均勻地平鋪在竹篦上，將竹篦放於Sunny下晾曬，待太陽落山後，將紅薯條收入室內，持續晾曬三到四日，紅薯條明顯縮水後，即可食用，口感軟糯。