麥芽糊精是一種澱粉食品新增劑，經常當做增稠劑或填充物用於製作各種商業食品和飲料。雖然它幾乎無味，但經常被描述為略微有些甜味。大多數營養專家認為這種物質是“零和”內容，意味著所含熱量，維生素或其它營養素非常少。它最經常用於散裝產品，以增加和改善質地和外觀。
作用：
1、增稠作用
當做食品新增劑增加產品粘稠度，是麥芽糊精的最常見用途之一。由於無色無味，因此是增加燕麥片，沙拉醬和商業調味醬等食品體積的簡單廉價方式。由於它實際上沒有任何營養價值，因此經常被斥為空新增劑。儘管可以用其它東西獲得同樣的粘稠效果，而且更有益健康，但這種粉末深受食品加工企業歡迎，因為它是降低成本和增加體積的好方法。
啤酒廠會在陳釀時新增一些麥芽糊精粉末，以改善飲酒時的口感。這樣做的好處是能在不增加酒精成分或酵母水平的情況下讓啤酒看起來更飽滿。
麥芽糊精是一種澱粉食品新增劑，經常當做增稠劑或填充物用於製作各種商業食品和飲料。雖然它幾乎無味，但經常被描述為略微有些甜味。大多數營養專家認為這種物質是“零和”內容，意味著所含熱量，維生素或其它營養素非常少。它最經常用於散裝產品，以增加和改善質地和外觀。
作用：
1、增稠作用
當做食品新增劑增加產品粘稠度，是麥芽糊精的最常見用途之一。由於無色無味，因此是增加燕麥片，沙拉醬和商業調味醬等食品體積的簡單廉價方式。由於它實際上沒有任何營養價值，因此經常被斥為空新增劑。儘管可以用其它東西獲得同樣的粘稠效果，而且更有益健康，但這種粉末深受食品加工企業歡迎，因為它是降低成本和增加體積的好方法。
啤酒廠會在陳釀時新增一些麥芽糊精粉末，以改善飲酒時的口感。這樣做的好處是能在不增加酒精成分或酵母水平的情況下讓啤酒看起來更飽滿。