醋泡食品是有保質期的，看你的儲存環境和醋的酸度，不過一般儲存半年沒問題

自制橄欖醋保質期是四個月，橄欖醋有暖胃、保護腸胃、預防動脈硬化等好處。橄欖這種食物很少有人會直接食用的，大部分都是會攝入橄欖油的，其實橄欖本來的營養物質都是相當豐富的。

橄欖醋製法：

1. 選用一個大小合適的玻璃或陶瓷容器（不能用塑膠的，因為醋有很強的酸性，會腐蝕塑膠容器），挑選，洗乾淨後晾乾，可以把橄欖拍碎，也可以整顆放進容器的底部

2. 再把2斤冰糖（或者選擇蜂蜜）打碎了蓋在橄欖上層

3. 最後將一瓶白醋倒入其中

4. 好的橄欖要密封起來，如果是瓷碗，可以用保鮮膜蓋在碗上面密封，放在陰涼處兩三個月後，就可以食用了。

3年

裝在透明瓶子裡銷售的橄欖醋保質期不會超過3個月。如果是早期收穫，含高劑量多酚的橄欖醋品種，在經過過濾封裝在密封深色瓶子後，儲存在陰涼黑暗的場所，保質期可以高達3-4年之久。

四個月

　　橄欖醋製法：

　　1. 選用一個大小合適的玻璃或陶瓷容器（不能用塑膠的，因為醋有很強的酸性，會腐蝕塑膠容器），挑選，洗乾淨後晾乾，可以把橄欖拍碎，也可以整顆放進容器的底部

　　2. 再把2斤冰糖（或者選擇蜂蜜）打碎了蓋在橄欖上層

　　3. 最後將一瓶白醋倒入其中

　　4. 好的橄欖要密封起來，如果是瓷碗，可以用保鮮膜蓋在碗上面密封，放在陰涼處兩三個月後，就可以食用了。